カリー奮闘記 0
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名づけて 「スパイシー鶏ナンコツ」最近、居酒屋などで流行の鶏ナンコツ、タージマハール海老坂店流に作ってみました。スパイシーから揚げやイカリングを揚げている衣で揚げてみると、結構いけますよこれ、スパイシーなスパイスの風味とコリコリとしたナンコツの食感がいけてます。うん・・・うまい!思わず生ビールおかわりしたくなりますね!私的にヒットだったので、明日から早速メニューに入れておきます。よろしければどうぞ!老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーの普及を目指しています。
2005/10/12
人気ブログランキングへ辛いカリーのあとには、あま~いデザートなんかあっても良いかなと思って、今日は,がらにもなくスイートにチャレンジしてみた。マンゴーチーズケーキです。押忍。ヨーグルトとクリームチーズで作ったチーズケーキにマンゴーのエキスを凝縮したマンゴーパルプを乗せた。押忍。一口いただきます・・・・・ムム・・・確かにうまい・・・チョコレートマッドケーキです。押忍。あくまでインドにこだわってシナモンとココナッツ、カルダモンなどを加えたチョコレートケーキにチョコレートソースをたっぷりかけた。チョコレートマッドケーキはあたたかいケーキなので写真とっている間にアイスクリームは溶けてしまった。押忍。一口いただきます・・・・ムム・・・あま~いなぁ~しかしあ ま い っすよ!昔オーストラリアのカフェで働いていた時にマッドケーキはいやというほど作ったが、その感覚で作ったらやけに甘く感じた。正直申しまして、わたくしはスイートに関しては専門職ではないので今の段階ではメニューに出来ません。と、言う事で・・・試食していただける方募集中!
2005/10/07
新しいカテゴリを設けました。「海老坂発!!新作らぼらとりー」といいます。「らぼらとりー」は確か実験とか研究という意味だったと思いますが。このカテゴリを通してタージマハール海老坂店の新たな料理を研究、実験を経て開発していきたいと思います。ちなみに今まで100パターン以上は実験してきましたが、その中から商品になったのはほとんどありません。それだけ新たなものを作ってそれを商品にするというのは難しいという事を実感として理解しています。したがってここで紹介するものは必ずしもメニューにはならないと思いますが、ご了承ください。今日は以前にもちょっと触れましたが「チリBomb]を紹介します。つくねの団子です。ただの団子ではありません。かんだ瞬間に中からアツアツのスープが「ブシュッ!」と飛び出します。ほとんど完成だと思ッていたのですが、いつもここで「待てよ、これでいいのか?」って考えてしまいます。何がだめなのか自分でもう一度食べてみました。ガブッと思いっきり噛んだら「・・・・」「あぁ熱ッつーーー!」100%やけどしますね。またやり直しです。参加しました。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。
2005/10/01
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