簡単だけどウケのいいレシピ 卵ボーロ
卵黄 １個
砂糖 ４０g
牛乳 小さじ１
片栗粉 １００g
重曹 小さじ１／５ （ベーキングパウダー 小さじ１／２弱）
片栗粉 打ち粉用 少々
１、ボールに卵黄、砂糖をいれてすり混ぜ、牛乳を加える。
２、片栗粉、重曹をいれ、さっくりと混ぜ、ひとつにまとめて冷蔵庫で３０分休ませる
３、生地を１cm大に丸め、冷凍庫でかちかちになるまで冷やす
４、３に片栗粉をまぶし、オーブンシートをひいた天板に並べる。２００度に温めたオーブンの上段で約５分焼く。うすく色がつくまで焼く
☆生地の水加減は「あれ？足りないかな？」ぐらい。
☆丸める時はかなりぱさぱさなので、丸めるというよりも、指先で固める感じ
☆丸めるのには時間がかかる！
☆冷凍庫ではしっかりかちかちになるまで冷やす。
☆焼きが甘いと粉っぽさが残るので、大きさを揃えて薄く色つくまで焼く
☆焼き立てはほわっと柔らかいけれど、冷えるとかりっふわっとなる。
焼くのには時間がかからないので、時間のある時に丸めて冷凍庫に入れておいて、ぱっと焼いちゃいます。
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