バター入り食パン
| ■白神こだま酵母を使ったプレーンなプルマン■ |
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粉はゴールデンヨット・水はミネラルを含んだものがよいということで コントレックスを使用しました  捏ね上がりの時に、やや生地が硬いような感じがしましたが 一次発酵が終わった時点で、白くて柔らかな生地になってました 出来上がりも、ふんわりとした素朴な香りのパンでした 著者の大塚さんがおっしゃるように、かめばかむほど甘いパン・・・ なんとなく分かったような気がします きめもまぁまぁかな・・・  参考レシピ 
（参考本）白神こだま酵母でパンを焼く *バター入り食パン* +-------------------------------------------+ 実は以前、フランス粉で この本のレシピのものを作ったのですが 二次発酵のとき表面が乾燥してしまい大失敗！ 中も外もがちがちでした^^; 白神は扱いやすいのでもっと研究していきたいと思います 
白神こだま酵母ドライ200g ** 私の使用機器 ** ○レディースミキサー（こね機） ○コンベック（ガスオーブン） ○ 発酵機（自作機 ^^;） |
+++ 材料（天然酵母･他） +++
+++ 白神こだま酵母関連の書籍 +++
これからもいろんなパンに挑戦してみます
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