めちゃうまエビカレー
おいしいカレーのレシピ（と、いうほどでもないのでポイント整理で）
＊＊＊おいしいカレーを作ろう＊＊＊
材料：市販のルウ（グリコ熟カレー半分とこないだのあまり
グリコＺＥＰＰＩＮ 1/4） たまねぎ２コ にんじん小１本
ジャガイモ小２コ 豚バラ肉ブロック 好きなだけ にんにく２片
熟カレーお気に入りです。
仕上げ調味料：ウスターソース大２ ケチャップ大１1/2
ハチミツ大２ ココナッツミルク粉末大１
１．にんにくをみじん切り、豚バラブロックを適当な大きさにカット。
バラ肉に塩コショウをふり、酒をふりかけもみこんでおく。
にんにくの香りを出しながら、焦げないように一緒に炒める。
鍋に分量の水と酒約1/4カップを入れて中火で肉を煮込む。
共洗いの要領でフライパンのうまみも逃さず入れて。
２．たまねぎは細かめのざく切り。ラップをかけて電子レンジで５分。
その後、弱火から中火で狐色になるまでしっかりと炒める。
（１５分くらいかなあ）
たまねぎを良く炒めるのは 鉄則 と言うけれど、正直、
「どうせ煮込んでも火が入ることには違いないんだから一緒でしょ。」
と、思って、最近ちょっとしか炒めてなかった。
でも、 全然違う！！！
ちょっとめんどくさいけど、やってみて！！まじで違うから！！
３．にんじんを細かくいちょう切りして鍋に投入。
ジャガイモはカットしてから、しばらく水にさらして待機。
あくを取りつつ、中火で２０分。
４．ジャガイモ投入。 時間差で煮崩れ防止。
さらに１５分。ジャガイモが柔らかくなったら火を止めてルウを溶かす。
水分が足りないようなら酒やお湯で調節。
煮崩れが嫌な人は、別の器に煮汁を取ってルウを溶かして。
おおよそ溶けたら、さらに中火で５分。
仕上げ調味料達を投入。
火を止めて出来上がり♪
コレでまずおいしいカレーが出来ました。
豚バラ肉は、脂身がとろっと溶けて、本当においしいのでオススメ！
最初の日は、豚バラカレーを堪能ましょう。
冷蔵庫で保存の場合、２日に１回くらい火を入れれば
５日は持つらしく、とてもおいしい時代に！！
そうやって、おいしくなったカレーに後日 エビを投入してください！！
エビ投入の手順
１．殻をむき背開きにし、背ワタを取る。
２．ボウルにいれ、塩コショウ、酒大さじ１と1/2、片栗粉大２、
カレーパウダー小２を加え、もみこむ。
３．油を引いたフライパンでソテーする。
４．温めたカレーにざっと混ぜ、皿に盛り付ける。
日にちのたったカレーって、甘みが増しておいしくなるけれど、
香りが飛んでしまうのが難点。
カレーパウダーの衣をまとったエビを炒める事で、良い香りが立って
食欲をそそります。
エビでなくても、チキンカレーの時なんかにしますよね。
お好みで、練りにんにくをもみこんだり、みじん切りを一緒にソテーしても
いいと思いますよん。
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