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さんちゃん4072
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おはようございます
昨日は涼しくて過ごしやすい一日でしたね
お店では、『土用丑の日』と、いうこともあり、かなりのウナギがでました。
お持ち帰りも含めると・・・ ３１ 串
ありがたやぁぁ
今年は『土用丑』が二回あるとか・・・
飲食店に居ながらその理由は分かりませんが無知ですみません
そういえば、少し前にとっても名誉な賞状を頂いたんです
飲食店は定期的に保健所が入ります。
店内、厨房、調理器具の清潔さ、そして食品衛星など、それはそれは細かく
視察、点検していきます。
えぇぇぇっ
関係ないような気がしますけど・・・なんて思ってしまうところまでみるんです・・
たえば・・シンクの下にある配管が綺麗に 磨かれて いるかとか・・
カウンターに板前さんが居ますよねその辺一帯のタイルの清潔さ
ゴミは勿論、タイルに油や匂いはないか・・
冷蔵庫の清潔さは勿論、食品全般の新鮮さ・・この辺は
飲食店ならば当然出来ていて当たり前。
瓶ビールや生ビールのグラス等を冷やすだけの冷蔵庫・・
その冷蔵庫の冊子が黒ずんでないか・・・長年使って居るとどうしても
滑りをよくするための油が冊子に着きます。ついたままにしていると
なかなか落ちません
なにせ細かいんです。ですがその保健所（愛知県食品衛生会）から
あるホテルで優秀施設を称える表彰式をするとかでパーティ参加の招待状が届きました
ですが、お店をオープンしなくてはならない時間だったので
パーティーの参加は欠席させていただきました
ちゃんと賞状は２．３日後にお店に届けてくれました
中で何が行われていたのかは定かではありませんが
きっと食事をしながらお褒めのお言葉を頂いていたのかも知れません（笑）
うちのお店は旦那様のお父さんが若くして立ち上げたお店です。
なので、商売をやり始めて４０年以上になります。今は私の旦那様に世代交代の
時期ではありますが義父はまだまだ元気でいてくれているので
仕事してくれています。この４０年間で初めて頂いた賞状でした。とっても名誉なことに
私は嬉しくていつもたまたま落ちていたニンニクの甘皮が・・・たった数センチの
甘皮がアウト！！！！だったみたいです（笑）
と、言うのは、私の想像です。（笑）
毎日お店を閉めてから１時間半のそうじを働き出してから
１０年以上もやってきた甲斐があります
時には体調の悪い時や疲れている時（はぁぁぁやりたくないな・・手抜きしたい）
なんて何度となく思ったこともありますが
それもこれも義父や旦那様の徹底した信念のもと行われた結果ですね
二人に感謝感謝です
今、書いてて思ったんだけどこの賞状そんなに大げさなことじゃなかったりして・・
そんなことないハズ。なかなか頂けないような物だと聞いたし・・
私が勝手にテンションだけかも知れませんが（笑）
せっかくなのでアップします
これからも頑張ってお掃除しよ～
クローズ後1時間半かけての掃除は大変だと思います。
保健所の監査はAランクを貰えたんですね♪
ありとあらゆるところを見て行きますものね（笑）
抜け目ないとおもっていてもなかなかそうはいかないとこ、ほんと素晴らしいです。
だからこそ、おぐらさんは美味しいんだな(｡-∀-) ﾆﾋ
(2011年07月22日 08時29分10秒)
まな板や包丁だけじゃなく足元から冷蔵庫まで掃除してたんだ～知らんかったよ☆お疲れちゃん
これからもトップランクいい店を維持して頑張ってね(^O^)／応援してるよ～ (2011年07月22日 09時09分48秒)
今年は食材の事故等が多いようで
多分､より厳しいﾁｪｯｸでの表彰だったのでは｡｡｡
ｼｶｼ､４０年の歴史があるおぐらさんなんですね｡｡｡
そ～ですか｡｡｡10年も｡｡｡お疲れ様です｡｡｡(∩.∩）
ところで旦那様も頼もしい方のようで
taroさんより体脂肪率が低かったですが
料理人は体力も大事なんですね(≧▽≦)
閉店しての1時間半のお掃除｡｡｡
料理店をやって行くのはとても大変ですね｡｡｡(><) (2011年07月22日 11時29分20秒)
(*＾▽＾)ノノ☆パチパチパチ～
閉店してからのお掃除もハンパなく気合が入ってますね。
taroさんのブログでいつもお料理を見ていて
素晴らしいなぁ～と感じたのは
やはり本物のプロだからこそだったんだね
改めて感心しちゃいました。
わたしも名古屋にいったら絶対おぐらさんで
お食事をいただきたい！
これからもさんちゃんがんばってね☆
ガンバレ━━.+ﾟヽ(*｀ﾟ∀ﾟ´)ﾉ.+ﾟ━━♪
(2011年07月22日 12時21分12秒)
アンさんにそう言って貰えるとまた励みになちゃって、
１時間半のお掃除が２時間になりそう(笑)
お気に入りブログにしてくれたのも嬉しくて興奮まっただ中
頭から変な湯気でてそう(笑) (2011年07月23日 05時27分52秒)
『先日あるお店で食事をしていたところ男性の方がおぐらの話をしていて聞いているだけでおぐに行きたくなって今日来ました』って言っていました。
私がどんな方だったのかと尋ねると、タロウさんだ！！と、確信できるようなお話でした(笑)長くなるので、今度お店にご来店頂いた時にお話し致しますね(^_^)/~ (2011年07月23日 05時41分42秒)
『おめでとう』という言葉は一瞬にして目の前が明るくなるような気がして好きな言葉の一つでもあります。魔法にかかったみたい(*^。^*)
うちの旦那さまは、決してマチョな方ではないんです(>_<)
細身なので体脂肪が無くても納得というか・・^_^;
ただ、二桁切ってるとは・・。この仕事本当に体力がいるので本当はもっと太ってほしいぐらいです。
たろうさんみたいにガッチリとした体形になってほしい☆ (2011年07月23日 05時54分14秒)
これからも頑張って綺麗なイメージのあるお店を維持できるよう努力しますね。
かもっちさん(*^。^*)名古屋に来たら是非おぐらに☆
タロウさんの大好きなオムライスを食してみてください♪♪ (2011年07月23日 06時01分28秒)
こちらに居ますから、クリックしてみてください。（Shall we dance のしひ） (2011年07月24日 13時10分59秒)
そうですね・・やっぱり飲食店なので清潔さが一番だと思います。うちのお店はのモットーは『見えてないところから油断がでる』？？？よく意味が分かりませんが、どうやら『何をするにも見えてないからいいや♪』この癖が飲食店にとって命とりだとか・・・掃除に限らずすべてに当てはまるということです。私はトイレを綺麗にしてある飲食店はたいてい美味しいお店の気がします。 (2011年07月25日 04時02分51秒)
