旬の果物を保存する
旬の果物を保存する
果物のサワーシロップ作り
用 意 す る 物
（イチゴ編）
苺1パック （３００ｇ）
氷砂糖 ３００ｇ
米 酢 ３００ｃｃ
ヘタを取った苺：氷砂糖：米酢が1：1：1になるようにする
氷砂糖 ３００ｇ
米 酢 ３００ｃｃ
ヘタを取った苺：氷砂糖：米酢が1：1：1になるようにする
苺のサワーシロップの作り方
１
保存瓶を準備し、しっかりと煮沸消毒する
２
苺は水で洗ってヘタを取り、キッチンペーパーなどで1個ずつ水気を取る。
水気が残るとカビが生えやすいので注意！
水気が残るとカビが生えやすいので注意！
３
苺の重さを量り、それと同量の氷砂糖と米酢を用意する。1パックは大体３００ｇなので米酢も氷砂糖も３００ｇ用意する
４
苺、氷砂糖の順に詰めていき、最後に米酢を入れる。
５
ふたをしっかり閉めて瓶を振り、苺と氷砂糖が混ざり合うようにする。
その後、１週間ほど冷暗所に置く。
その後、１週間ほど冷暗所に置く。
６
容器がいっぱいになったら発酵させる。（1次発酵）果汁がゆっくりしみだし、1週間後には苺の色が抜けシロップが完成する。
半年間は保存可能です。
半年間は保存可能です。
いろんな果物で作る
～アレンジ編～
■ 皮を取った果物：氷砂糖：米酢を１：１：１になる様にする ■
キウイ 皮をむき１，５ｃｍの輪切りにする
ブドウ 皮をむき半分に切る
パイン 皮をむいて２ｃｍに切る。
オレンジ 皮をむいて４つに切る
梅 氷砂糖：米酢を２：１にする
活用
～ヨーグルト風ドリンク～
牛乳：サワーシロップを４：１にして割る。酸味はヨーグルトよりやわらかくフルーツ風味で飲みやすい。
大人には炭酸水で割ってもいい。
大人には炭酸水で割ってもいい。
オススメ漬け込み容器
ちゆみ一押し商品
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果物のジャム作り
用 意 す る 物
（イチゴ編）
苺２パック （６００ｇ）
砂糖 ３００ｇ
レモン ３０ｃｃ
ヘタを取った苺：砂糖：が２：１になるようにする
鍋はホウロウかステンレス製にする。
砂糖 ３００ｇ
レモン ３０ｃｃ
ヘタを取った苺：砂糖：が２：１になるようにする
鍋はホウロウかステンレス製にする。
イチゴジャムの作り方
～ホウロウ鍋編～
１
苺はキレイに洗ってヘタを取り、4つに切る
２
ホウロウ鍋にイチゴと砂糖をいれ木べらで軽く混ぜ、全体にまぶす
３
鍋を中火にかけ、木ベラで混ぜながらぐつぐつ煮る。泡が出てきたら火を弱めアクをすくう。
４
１５～２０分くらい煮詰める。汁気がなくなってとろみが出てきたら出来上がり
イチゴジャムの作り方
～電子レンジ編～
１
苺はキレイに水洗いし、水気をふき取りヘタを取り除く
２
苺を５mmの厚さに切り、ガラスのボオルに入れ砂糖、レモンを加え３０分置く
３
ボオルにラップをし、電子レンジで５分加熱して、アクを取ります
４
３を混ぜて約８分間とろみがつくまで混ぜます。
５
保存瓶に入れてレンジに入れてチンして蓋をします。ひっくり返して粗熱を取ります。
いろんな果物で作る
～アレンジ編～
■ 皮を取った果物：砂糖を２：１になる様にする ■
春
ブルーベリー
皮のままでOK！
ラズベリー
そのままでOK！
ビワ ＊
皮をむき、中の薄皮、種を取り除いた重さで作る。ミキサーにかけてピューレ状にする
イチゴ
上記参考
アンズ
きれいに洗って竹串でヘタを取り水気を拭く。手で輪って種を取り除く。木ベラで実を崩しながら煮ると滑らかになる。
種は杏仁の材料になるので取っておく。
種は杏仁の材料になるので取っておく。
夏
キウイ
皮をむき、縦４つに切って５ｍｍの厚さのいちょう切りにする
パイン
生のパイナップルを皮をむいて細かく刻む。
マンゴー ＊
皮をむき種を取り除く。トロリとなればOK！
パパイヤ ＊
皮をむき種を取り除く。トロリとなればOK！
デラウェア
皮のまま２つに切ってそのまま砂糖と煮る。とろみがついたら皮を取り除く。砂糖は果物の３０～４０％にする
アメリカンチェリー
皮のまま２つに切ってそのまま砂糖と煮る。とろみがついたら皮を取り除く。砂糖は果物の３０～４０％にする
秋
巨峰
皮のまま２つに切ってそのまま煮る。皮が外れるほど実が柔らかくなるまで煮ます。万能こし器＋スプーンで皮と種を濾す。砂糖は果物の３０～４０％にする
ザクロ
割って中の実を取り出す
イチジク ＊
皮をむいて荒く刻む
冬
りんご
ツブツブジャム
皮と種を取り除き、荒くみじん切りにする。
なめらかｼﾞｬﾑ
皮をむき、種を取り除く。皮も一緒に煮て煮たたら皮を取って内側についている果肉を包丁でこそげ取る。最後はミキサーにかけてピューレ状にする
みかん
皮と薄皮を取り除く
年中
冷凍ブルーベリー
そのまま使う。作るときは電子レンジの作り方で作る。
冷凍イチゴ
そのまま使う。作るときは電子レンジの作り方で作る。
冷凍ライチ
皮を取り除く。作るときは電子レンジの作り方で作る。
＊
はピューレ状になります。ヨーグルトソースなどに・・・
ピューレ状にしたいときはミキサーにかけます。
ピューレ状にしたいときはミキサーにかけます。
■ マーマレードを作る ■
オレンジの皮を用意する。中身を食べたあとでもOK！皮を再利用しよう！
オレンジの皮：水：砂糖は１：１：１です
１
オレンジの皮は表面をよく洗ってワックスを取る
２
縦6つに切って中身を取り出す。使用するのは皮のみ！
３
６つに切った皮を１mmの細切りにして鍋に入れひたひたの水を加えて火にかけアクを抜く
４
アクが出てきたら取り除きザルにあげてお湯を切る
５
皮と同量の水を入れて火にかけ、同量の砂糖も加え柔らかくなるまで煮ます。
６
保存瓶に入れて５分くらい湯煎をし、すぐ蓋をして逆さにして冷まします
他にマーマレードに出来るのも
夏
グレープフルーツ・夏みかん・オレンジ
冬
みかん・キンカン・柚子
オレンジの皮のアクをとった後のお湯はワックス効果があります。
床掃除や家具の拭き掃除に使うと床が出てきれいになります。
床掃除や家具の拭き掃除に使うと床が出てきれいになります。
密閉できるジャムの容器を探そう！
メタルキャップジャー 0.25L
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