2023年09月07日
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沖縄でソーセージ店を営む嶺井大地さんが
そのサクセスストーリーを
話されました。
店名は、「テシオ・ＴＥＳＩＯ」
手塩にかける・・かな？聞き逃した。
１９８４年沖縄生まれ。ふと入った、
京都のソーセージ屋から
静岡のソーセージ屋へ修行に。
そこで、ドイツ製法のソーセージを学ぶ！！
引き寄せられた人なんだ。
１００年前ドイツ兵が徳島市でソーセージを
作って、日本一の生産量になり。
ドイツ兵士が帰国して２０年後徳島ハムの創業、
そして戦後、日本ハムに事業拡大。
現代では、石井のリーベフラウの熱い想い！！）
静岡のあと、岡山、そして
地元沖縄で、叔父さんのビルで開業。
町の人を巻き込みながら、イベントでは
１店舗１つだけ特別メニューとか割引品とかを
だしてもらう。終わって、ごみを集めての実証も。
そして、店内スペースにポップアップショップを。
そこは、日常の成果発表の場となってる・・・と。
楽しく聞かせていただきました。
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