ゴーヤのお好み焼き

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終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2007.08.17

見映えはよくないけどお味はよろしい

ゴーヤは半月に薄く切る。
ネギはみじん切り。
干しエビを半分に切っておく（水で戻さない）。
長イモとか山芋のすりおろし（私は冷凍パックを使った）に小麦粉と卵を加え、混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、ネギと干しエビを入れて油をなじませる。
ゴーヤ、塩を加えてさっと炒め、あわせておいた生地を流し入れる。
裏表テキトーに焼いて（いい加減でスミマセン、レシピには「気泡が出たら弱火にして…云々」とあったけどよくわからんかった）、最後にしょうゆを回しいれ、香りを立てる。

これだけで、ソースもしょうゆもかけないで食べられる。

私はゴーヤを倍の量入れたため、まとまりが悪かったけど、お味はとても美味しくて問題なかった。
見た目が悪いのは、腕が悪いんだよね……私の課題だな。

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