さつまいものミカン煮
＜材料＞
さつまいも ２本（５００グラム）
ミカンの絞り汁（又は濃縮還元していないオレンジジュース） １カップ
レモン汁 １／２個分
塩 小サジ１／２
アジョワン（粉にしたもの） 小サジ１
＜作り方＞
1，さつまいもを皮付きのまま８ミリくらいの輪切りにして、鍋に並べる。
出来るだけ、積み重ねなくて良い広いなべ底のものを用意して下さい。
2，ミカン汁、塩、アジョワンを入れフタをして火にかけ、煮立ったら弱火で煮崩れないように煮る。
3，火が通ったら、火から下ろしてレモン汁を入れてさます。
この時、出来るだけ煮汁に使っている方が良い。ぱさぱさせず、しっとり仕上がります。
アジョワンは無ければ入れなくても。
入れると、お芋でガスが溜まりにくくなります。
ヴァータが強い人は、芋、豆で便秘になりやすいので（小桃がそうなのです）一度ギーで炒めてから煮る方が良いです。
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