Punkt und Linie

ここのところはまりにはまってるAmeen's Ovenさん。

いつも行き当たりばったりの性格上、売り切れで泣く泣く諦めたパン達。

今回は万全を期し、開店と同時にお取り置きの連絡を入れておきました。

…と言う事で大量買いした私。

一度にup出来なさそうなので、２度に分けてご紹介したいと思います。

今日は大型パンから。

*Bio Miche（ビオ ミッシュ）*

　スペルト小麦粉（有機栽培オーストラリア産）
　国産小麦粉（南部小麦）,北海道産全粒粉・ライ麦粉
　自家製レーズン酵母etc…

凄く香ばしく良い香り。ナッツのような香りのスペルト小麦の特徴が出てます。
クラムはしっとり目、クラストは引きが強い。
酸味は私的にはそれ程気にならない程度。

*Pain de seigle noix（セーグルノア）*

胡桃入りライ麦パン。胡桃のエグミと甘みがライ生地と上手く調和して美味しいです。

*酒種BREAD ビーンズ*

　国産小麦粉、国産もちきび、自家製酒種、　自家製甘酒、 発芽玄米酒粕、国産黒豆・虎豆・小豆

ほんのりとした甘みが絶妙。クラスト、クラムとも柔らかめ。

*Normandy Rye（ノルマンディ ライ）*

　 ライ麦30％、
　オーガニックのシードルを使って仕込んである。

　国内産小麦粉、石臼挽ライ麦粉、サワー種、レーズン酵母、　蜂蜜、オーガニック・シードル

文句無く美味しいです！
シードル（リンゴ酒）の香りが凄く良い。クラムもしっとり、クラストは引きが強め。
何も付けなくても十分楽しめるパンだと思いました。

シンプルで且つ美味しいと思うパンは、私は何も付けないで食べるのが

実は一番好きです。粉の滋味や甘みがダイレクトに味わえる醍醐味と言うのでしょうか。

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Ameen's Oven（アミーンズ オーブン） 西宮市若松町6-18