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2007年03月20日

りんご酵母でカンパーニュ♪

テーマ：パンを焼こう！(16058)

カテゴリ：手作りパンとお菓子！

＊ま～ぶる＊

去年はレーズンに初めて挑戦し、まぐれで一発成功し、気をよくして

２度目を挑戦するも、失敗続き(ToT)/~~~

今年はりんごに挑戦してみました。

りんごの皮と芯を使いました。

でね、

今回、あるもので酵母起こしをやりました・・・・・・(・・?

・・・・・・・・・

あるものとは

はい、コレ、ヨーグルトメーカーです。

ディスカウントショップにて激安で購入。（↑のも安かった）^^;

これにね、ヨーグルトも水も入れずに電源入れてそのまま

りんご入れたビンを入れるんです。

メーカーの中は一定の温度が保たれてるので最適。

ほんのり温かいくらいです（測ってませんが）(^^ゞ

２日目くらいからブクブク発酵してきます。

買う前はすっごく悩んだんです。　コレって酵母起こしに使えるんだろうかって・・・

でもまあ、使えなかったらヨーグルト作ればいいや、

１０００円ちょっとだし・・・（あっ、値段言っちゃった）^^;

使ってみて正解でした！！

このようにカンパーニュが焼けたんです。

ちゃんと美味しいんです！

やっぱり自家製酵母パンは香りが違う～～～♪

噛みしめるたびに美味しさが増します。

（これだからやめられない）(^^ゞ

で、今日はスライスして・・・・

りんご酵母でカンパーニュ 015.jpg

ハムとグリーンリーフを挟んでいただきましたぁ～(^。^)

こういうシンプルなパンにはシンプルな具で充分だわね～～♪

カンパーニュ自体にもお塩と水と酵母液しか入れてません。

小麦そのままの香りを楽しみたかったので。（リスドォルとはるゆたか使用）

今回は発酵液をそのまま生地に混ぜ込み使ってます（ストレート法ってやつですね）

一応、中種作りもやってるんですが、

待てなかったのぉ～～。

時間はかかると覚悟して作り始めたけど、

意外と早く（３時間）くらいで発酵してくれました。

（中種使うと７時間くらいかかってたけど、なんでだ？）(-_-;)

ま、

美味しかったから満足、満足♪（＾－＾）

あっ！

わすれちゃいけない・・・

ヨーグルトメーカーの取り説には

ヨーグルト以外の用途には使わないで下さい！

と記載されてました

(-_-;)

一応申し上げておきます。

（晴れるYAはなんでもアリ女、ですので使ってますが・・・）^^;　

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