紅子のセレブなグルメ日記

昨日の嵐が嘘のように、穏やかでいいお天気だった一日。空気は若干ヒンヤリしていたけど、日差しはとってもあったかでした。週末はまたお天気崩れるみたいなのがイヤだな。

そんな中、お料理教室のためにおでかけ。でもその前に腹ごしらえをすることにしました。向かったのは 銀座三越 内の シェフズステージ 。先週から出店中の ゆみぱんｃａｆｅ でパンケーキを食べることにしました。

先週パングラタンを食べて美味しかったこちらのお店。その時に目についたパンケーキですが、２種類あってどちらも食べたいというお話をしたら、ハーフ＆ハーフで作ってくれるという約束をしていただいたので、ウキウキしながら訪問しました。

ブースに着くと、すでに２組ほどお客さんがいらっしゃっていました。席に着くと私の顔と約束を覚えてらっしゃってくれていて、すごくうれしかったです。何人もお客さんが来ていたでしょうに、どこにでもいそうな私の顔を覚えていたなんて、すごいなあって感心ひとしきりです。

すぐにパンケーキの用意を初めてくださって、しばらく焼けるまで待ちました。二皿になる旨を言われてもちろんＯＫ。程なくして運ばれてきた最初のパンケーキはこちら。

フロマージュ　パンケーキ。お食事系のパンケーキです。デフォルトよりも小さいサイズ（だと思います）ですが、私にはちょうどいい感じ。珍しいカマンベールのスライスチーズに塩を入れたホイップクリーム、そしてその場でかけてくれた塩チーズ。塩を混ぜて作ったというこれまた珍しい硬質タイプのチーズをパルミジャーノのようにかけてくれました。チーズ好きな私にはたまらんパンケーキでとっても美味しそう♪

では、実食！！

まずはパンケーキをそのまま食べてみました。甘味はほとんどなく、玉子も入っていない（と思われる）とっても素朴な味わいのパンケーキ。ベーキングパウダーも不使用な感じです。パンケーキとかホットケーキというよりも、パン生地を薄く延ばして焼いたような、そんな味わいのパンケーキです。なので、なんにでも合いそうな万能選手。食感は薄いのでさっくりとした食感で、若干もっちりが入っています。ぱさついた感じはありませんでした。

チーズとホイップをつけたアップです。チーズのしっかりとしたコクに塩ホイップがまろやかさを加えて、パンケーキにベストマッチ！掛けられた塩チーズもちょうどいいです。塩づくめですが、しょっぱさは全くなく、ちょうどいい塩加減。ほかでは食べられないパンケーキでとっても美味しかったです。

続いて運ばれたのがこちら。

キャラメル　パンケーキ。こちらはスイーツ系。こちらは小ぶりなパンケーキ３枚にしてくれて、なかなかのボリューミー。かけられたキャラメルソースが美味しそう♪

では、再び実食！！

パンケーキは同じベースです。でも、こちらの方がさっくり感がよりあったような気がしました。フライパンがあったまって状態がよくなったからかな？

ホイップクリームとキャラメルソースをｏｎしたところです。キャラメルは甘いタイプのもので、クリームは無糖。キャラメルは結構甘いですが、クリームとパンケーキに合わせるとちょうどいい具合になって、スイーツ食べた！という満足感がしっかりありました。トッピングのピスタチオとアーモンドはちょっと苦手でしたが、気にならない量だったので、美味しくいただけました。

どちらもとっても美味しかったですが、衝撃度はフロマージュの方が大きかったですね。オリジナリティもありますし、食べるならフロマージュがおすすめです。でも、できれば両方食べていただきたいな。

お料理も美味しかったですが、こちらは何と言ってもオーナーさんのホスピタリティが見事です。お料理の美味しさが何倍にもなりました。私のわがままな申し出にもすんなりと快く引き受けてくださって本当に有難かったです。またこちらに出店することがあったら、必ず食べに行こうと思います。