フライドチキン＆ポテト
[材料]
骨付きもも肉 どかっと
ニンニク（すりおろし）
お好みスパイス
じゃがいも どかっと
サラダ油 適量
レモン 数個
[手順]
①鳥肉にニンニク、スパイスをやや多めにすり込み、３０分程度寝かせる。
②ダッチオーブンに２ｃｍくらい油を入れ、中火よりやや弱めに熱する。
③鳥肉と皮付きのままザク切りにしたポテトをドバッと入れる。
たくさん入れてもダッチオーブンは温度が下がらない！
④フタをして１５分ほどしてからふたを取り、表面をカラッと揚げる。
⑤チキンにレモンを、ポテトに塩をふって食す。
[寸評]
今回は最初ということで、家の中でガスコンロでやってみました。チキンも皮が
パリッ、中はジューシーおまけにポテトは、今まで味わったことがないような
じゃがいもの美味しさ。火加減に戸惑ったが、大満足でした。
チキンワイン煮込み
[材料]
とりもも肉（骨付き可）たくさん
ニンニク
たまねぎ
きのこ類 どかっと
白ワイン（辛口が良いと思う？）１本
[手順]
①鳥肉に塩、コショウし少しなじませる。
②あらかじめ温めておいたダッチオーブンにオリーブ油、ニンニクを入れ
弱火で炒め香りを出す。
③鳥肉に小麦粉をまぶし、皮のほうから焼き裏表焼色がつくまで焼く。
④ワインをどぼどぼ入れ、たまねぎ、きの類を入れ、フタをし
一時間弱、弱火でコトコト煮る。
⑤お皿に盛り付け、残りのワインとともに食す。
[寸評]
特別なスパイスやブイヨンを使った訳でもないのに、コクがあって
すんごい美味しい～！使用したワインの風味がじっくり鳥肉に
しみ込んで淡白な鳥肉が大変身。またねぎトローリ、しいたけが特にサイコーでした。
ローストチキン＆焼きそば
[材料]
ローストチキン
チキンレッグ ４本（１２インチオーブンでは４本まで）
お好みスパイス（塩・コショウ）
じゃがいも ３，４個
焼きそば
豚肉 適量
キャベツ
そば
[手順]
ローストチキン
①チキンレッグにスパイスを多めにすり込み、ジャガイモは皮付きで洗っておく
②温めておいたオーブンに、重ならない様にチキンレッグを並べ（皮が上）
周りにじゃがいもを置く。
③フタの上に炭をのせ、下は弱火、上は中火で約一時間。
残り１５分はフタをずらし、表面を焼く。
④お皿に盛り、ナイフ＆フォークもいいけど、手づかみで食そう！
焼きそば
①フタを裏返し、少し油をひく（まだ使い込んでいない為）。
豚肉、キャベツ、そばの順でガンガン炒める。
②ソースを絡めて、アツアツを食す。
[寸評]
ダッチオーブン、アウトドア・デビュー戦。大成功！チキンは硬くならずに、
皮はサクサク、身はしっとりめちゃうっまーい。塩・コショウしかしてない
のに、深い味わいでした。じゃがいもはというと、ホロホロ・しっとり。
最高のパートナーです。鍋の底にたまったエキスにお湯を入れ、塩・コショウ。
チキンスープは失敗しました。次回への宿題。
焼きそばもＢＱの鉄板で調理したときよりも、カラッとしあがり
非常に美味でした。
ＧＭチキン
[材料]
チキンレッグ ニンニクみじん切り（Ｇ）粒マスタード（Ｍ）
塩・コショウ じゃがいも
[手順]
①チキンに塩・こしょうし、粒マスタードを裏表にたっぷり塗る
皮の方にニンニクのみじん切りをこれもたっぷりのせる
②あらかじめ温めておいたダッチオーブンに入れ、下は弱火、上はやや強火で
約４０分ローストする じゃがいもも同時に放り込む
※ニンニク、マスタードはドバッといきましょう
[寸評]
ダッチオーブンからブツブツと音がし、ニンニクの香りが漂って来た～
あー我慢できない。ガブッ、うまい！ニンニクとマスタードが香ばしい。
お肉もしっとり。じゃがいもはホクホク、最優秀助演賞だー。
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