ミネストローネ ｂｙサービングポット
[材料]
ベーコン タマネギ にんじん セロリ（茎・葉） じゃがいも トマト各適量
グリーンアスパラ 固形スープ１個 粉チーズ オリーブ油 塩
[手順」]
①ベーコン・野菜は８mm各に切る。セロリの葉は細かく刻む スープも作っておく
②ＤＯにオリーブ油をひき、ベーコンを炒め、次いでたまねぎ・にんじん・セロリ の茎を甘味が出るまで弱火でじっくり炒める
③残りの野菜を入れてしんなりするまで炒める
④スープを入れて蓋をし、弱火で３０分煮込む。塩で味を調えセロリの葉を入れ、 軽く煮る。
⑤皿に盛り付け、粉チーズ・オリーブ油をかけ食べる
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[寸評]
ビーパルに掲載されています”室井シェフ”のレシピを参考にしました。豆類、
根菜類やズッキーニなど野菜が多い方が美味しいとの事です。
短時間しか煮込んでないのに野菜の旨味がしみ込んでおいしいー。セロリの葉が
いい香りで効いてます。”食べるスープ”です。残ったスープにご飯を入れて
リゾット風にして食べました。ご馳走様
アサリの酒蒸し ｂｙサービングポット
[材料]
アサリ ニンニク サラダ油 お酒
[手順]
①ニンニクのみじん切りを油で炒め、香りを出す→弱火で
②①に塩出ししたアサリを入れ、酒を投入し、中火で２，３分
③アサツキ等をちらしてどうぞ！
[寸評]
な、な、なんでこんなに美味しいの～。身はプリップリ、味が濃く・深い。
鍋に残ったダシにご飯を入れてリゾットに。これまた、いいおダシが出てめちゃウマ。 ちょっとした割烹にも負けないモノが簡単に出来ました
蒸し過ぎに注意！
ラタトゥイユ ｂｙコンボクッカー
[材料]
ズッキーニ・ナス各２本 玉ねぎ１個 ピーマン オクラ トマト缶１
固形スープの素１個 ローリエ１枚 オリーブ油 塩・コショウ
[手順]
①各材料をざく切り（オクラはそのまま）し、ＤＯに入れる
②トマト缶は水気を切り、握りつぶし①に入れ、固形スープ、ローリエも入れ
オリーブ油をドボドボと入れる
③弱火で約１時間コトコト煮る。塩・コショウで味を整える
[寸評]
熱々も美味しいけれど、冷やしても美味です。野菜の水分だけで煮ます。甘味が
溢れ出て、美味しい～。ズッキーニがなんとなく旨いんです。ワインにも合うし、
ガーリックトーストなんかもいいでしょうね。
残ったんで次の日にご飯かけて食べました。旨かった！
ホタテの燻製 ｂｙコンボクッカー
[材料]
ホタテ（生食用） 塩 チップ（お好みのモノ）
[手順]
①ホタテに塩をし、３０分ほど置く 水分が出るのでキッチンペーパーで拭き取る
②ＤＯにアルミホイルを敷き、底が見えなくなる様チップを敷く
③火をつけ、煙が立ってきたらホタテをのせた網を置く
（アルミホイルを丸めてＤＯに置き網を置く）
④蓋（あらかじめカンカンに焼いておく）をし、中火で約１０分燻す
[寸評]
簡単に本格的な燻製が出来ました。温かいままでもいいし、冷やしてたべても美味しいです。味がギュッと凝縮されて・・。お酒のアテにも、サラダにしてもＯＫです。
ＤＯにかなりの匂いがつくので エコソーダ で洗うと大丈夫です。
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