デイキャンプ　大好き！

煮込みハンバーグ ｂｙコンボクッカー
[材料]
Ａ　合挽ミンチ　パン粉　牛乳　ナツメグ　たまねぎ（みじん切り）
　　塩・コショウ　卵１個
Ｂ　ホールトマト１缶　赤ワイン１カップ　チキンスープの素
　　ローリエ１枚　ウスターソース
[手順]
①Ａの材料をボウルに入れ、揉むように混ぜあわせる。粘りがでるまで。
　手に油を塗って、形を整える。　
②温めておいたＤＯに油をひいて①を入れ両面とも焼き色がつくまで
　しっかり焼く。
③②のＤＯにＢの材料を入れ、フタをし、３０分弱火で煮込む。
[寸評]
ハンバーグがふんわり仕上がり、うまかった。たまねぎは炒めずにミンチに
混ぜたのに柔らかでした。トマトソースは、普通の鍋での調理時間より
短かったのに、コクがあって、さわやかでした。

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スペアリブの黒ビール煮 　ｂｙコンボクッカー
[材料]
スペアリブ　黒ビール５００ｍｌ　水５００ｍｌ　塩・コショウ　　
ハチミツ　シナモンパウダー　黒コショウ（粒）
[手順]
①スペアリブに塩・コショウし、鍋に入れ、黒ビール・水・黒コショウを入れ
　弱火でコトコト３０分煮込む
②スペアリブを取り出し、煮汁を煮詰める
③コンボクッカーのフタを使い（もちろんフライパンもＯＫ）、スペアリブに
　再度塩・コショウし、②の煮汁をかけながら、焼き色を付ける
④皿に盛り付け、ハチミツをタラ～リ、シナモンパウダーをパッとふる
[寸評]
黒ビールのおかげで、お肉は柔らかく香りも高くなかなかの出来でした。
少し塩・コショウが足りなかったかな？ハチミツとシナモンの風味が不思議な
感じでイケますよ。今度は普通のビールでやってみます。

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鳥の丸焼き ｂｙ１２インチダッチオーブン
[材料]
中抜き鳥１羽　ニンニク１個　青ネギ３本　ジャガイモ　ニンジン
塩・コショウ
[手順]
①鳥の水分をふき、表面・腹の中に、塩・コショウをタップリふる
②肛門からニンニク、ネギ（冷凍ピラフやハーブなんでもＯＫ）を入れ、
　爪楊枝で肛門をふさぐ
③温めておいたダッチオーブンに鳥を入れ、下からの弱火で６０分
　フタを開けじゃがいも、ニンジンを入れ、フタの上にも炭をのせ（やや強火）３０分　
④モモ、手羽を切り分け、胴体を切り分ける。手づかみで食べよう
[寸評]
”ダッチオーブン料理”の定番ですが、大成功！ニンニクとネギの香りが
お肉にしみ込んで・・皮パリッ、お肉はジューシー。じゃがいもホッコリ、
ニンジンは甘～い。一人前のダッチャーになった気がしました。

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蒸し豚老酒風味 ｂｙ１２インチＤＯ
[材料]
豚バラ（塊）　
つけダレ：老酒　醤油　しょうが２，３切れ　にんにく　青ネギ　砂糖
[手順]
①つけダレの材料をあわせ、豚バラを漬け、ラップをして冷蔵庫で一時間
　味をしみ込ませる
②温めておいたダッチオーブンに入れ、弱火で一時間蒸す
③スライスして、塩をふって食べる　　レモンもいいかも・・
[寸評]
つけダレの香りがキツくなくとってもマイルドに仕上がりました。バラ肉の
油分が適度に抜けてしっとり美味しかった。ロース肉でも美味しいでしょうね。
八角があればよかったのですが・・

今回、画像がありません　　残念です

蒸しキノコ
[材料]
キノコ類（しめじ、まいたけ、しいたけ等）　
タレ（蒸し豚老酒風味で使ったモノ）
[手順]
①タレにキノコをくぐらせ、ダッチオーブンで１０分蒸す
②塩をふって食べる
[寸評]
シットリと仕上がり、キノコの味が深くて濃いかったです。マジうまっ！

ビーフステーキ ｂｙコンボクッカーの蓋
[材料]
ステーキ肉　油（牛脂も美味しい）　塩・コショウ　ニンニク
[手順]
①お肉に塩・コショウし、コンボクッカーの蓋をプレヒートする
②油を入れ、ニンンクを焦がさないように香りを移し、取り出す
③やや強火でお肉の表面に焼き色をしっかり付け、弱火にして裏表じっくり焼く
④お皿にドカッとのせ、②のニンニクを添えて、かぶりつきましょう(笑！）
[寸評]
均等に熱が伝わるから、中がレアでも冷たくな～い。美味しいよー
最初に表面をシールするから、肉汁がジュワーとあふれ出てきて最高っす。
注意点：塩・コショウは焼く寸前に！旨味が肉汁とともに流れ出てしまいます