空心菜 ｸｳｼﾝｻｲ (朝顔菜､エンサイ)
タイ料理に良く登場。
↑空芯菜の花
ほうれん草を凌ぐ栄養価！（カルシウム4倍、ビタミンA5倍、ビタミンB1.8倍、ビタミンC2倍）
クセの少なくやわらかい葉なので生でサラダにも｡
ストロー状の茎も油炒めに｡炒め物､お浸しに｡
やわらかい葉は、あまり加熱しすぎないように。
別名"朝顔菜"というだけあってか朝採った葉をそのままおいておくと萎れてしまいます…
水にしばらく漬けておくとシャキッと復活させ、早めにお使い下さい。
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