うさぎ屋

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山菜（葉わさび）


　　よく洗った茎を刻んで塩でよくもむ。しばらくおいて、水で洗う。
　　熱湯をまんべんなくかけ、そのまま冷まし、煮立てた醤油かメンツユにつける。冷蔵し一晩おくとツーンとくる辛さに♪

＜簡単！薬味＞　刺身や蕎麦、お茶漬けに
　　茎と葉をみじん切りにし耐熱容器に入れ熱湯を注ぎ密封。しばらくするとツンとした香りと辛味が。
　（あとで水を足すと辛味が和らぐので調節可能）
　　冷蔵すれば、数日間は味も色も変わりません。
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