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2012年06月22日

さっぽろ藤野ワイナリー　フジノ・ホワイト・ナイアガラ2011

テーマ：ワイン大好き！(30443)

カテゴリ：日本ワイン

中国料理と日本ワインの会のワインです。最初は北海道産ナイアガラ。
フジノ・ホワイト・ナイアガラ2011 。生産者さっぽろ藤野ワイナリーは札幌市郊外のエルクの森という大きな庭園にあるワイナリーだそうです。2009年創業とまだ新しいです。女性オーナーが営んでおられ、なくなってしまわれた弟さんの遺志をついで有機栽培、酸化防止剤を抑えた醸造を実践しています。
価格は、写真のお店で1785円。

色はレモネード系の薄い黄色ですが、濁りがしっかり。

香りは…ザ・ラブルスカ！といった葡萄の香りが満載です。マスカット、フォクシーフレーバー、白コショウ、アンズ、白い花、梨っぽさといったような要素が渾然一体となっています。正直、他の要素の印象はほぼ無い^^；のですが、石灰的ミネラルは少々あったでしょうか。

味わい は強い酸が主体。香りの印象からすると甘口かと思いがちですが、しっとりした、強く明るい酸が味わいの印象の大部分を占めます。そこに、ほんのりと果実味や旨みが乗ってきます。優しい口当りのライトなワインではありますが、酸とミネラル感で芯はしっかりした印象。

会では、突き出しのウニとジュンサイ、その次の前菜三種のところで飲みましたが、最も相性がよかったのはバンバンジーでしょうか。ゴマのタレの香りとワインの香り、肉の旨みとワインの旨み、さらにタレのコクとワインの酸が、それぞれ引き合うところを見せてくれました。
また、少し残して麻婆豆腐にもあわせてみたのですが、実はこれとの相性が一番でした。麻婆豆腐は山葡萄赤や日本酒も合わせましたが、このワインが一番あったかも。麻婆豆腐の油分やコクに酸が爽やかさを加えてくれてよく合う他、山椒のスパイシーさと香りが結構いいです。何より、ひき肉の旨みとワインの旨みの相性がバッチリで、どうもこのワイン、肉との相性がいいようです。

近くで買えると嬉しい、デイリーに楽しみたい1本でした。