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浩士
文章だけでなく写真と共に鮮明なイメージを伝える「浩士の写真日記」。料理、雑貨、旅行などなど。日々の生活を大公開(^^♪
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2008/11/16
テーマ： ザ・リッツ・カールトン(15)
カテゴリ： 外食
もうすぐ私の誕生日。。。
■ひのきざか エントランス
場所は日本料理「 ひのきざか 」。^o^
ザ・リッツ・カールトン東京の45Fにあるレストランです。
---------------ホームページより---------------
日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、
歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。
会席料理のほかに、寿司、鉄板焼き、天麩羅などのカウンター席も
ご用意しております。
また、200年前の茶室を移築した個室もあり、
プライベートな会食にもご利用いただけます。
和室と洋室のプライベートルームもご利用いただけます。
窓際の席です。
■ひのきざか テーブルセッティング
和のお盆にナプキン、グラスなど。
和食なのにお箸のセッティングがありません。
では、サタデーブランチ「ほのか乃宴膳」のスタートです。
■ひのきざか シャンパン
プーもついてきてますが。。。^^;
シャンパンは「テタンジェ キュヴェ プレスティージュ ロゼ」。
この「ひのきざか」ではグラス3000円で提供されています。
が、このコースはこのシャンパンが飲み放題です。^^
レストランならその倍、1本16000円はすることでしょう。
なのでグラス3000円は妥当なところ？
東京でも紅葉が始まっています。
■ひのきざか 景色
お箸がなかったのは、フォークやスプーンで食べるからではなく、
箸を選べるからなのです。
長さの違う2種類から好きな方を選ばせてくれます。
■ひのきざか お箸
メニュー構成はこのようになっています。
アミューズ
季節の御椀
前菜
小蓋物
合肴
強肴
食事
季節の自家製デザート
そしておまちかねの一品目。
■ひのきざか アミューズ
鮪のたたきとパルメザンチーズです。
生ハムやルッコラもあります。
■ひのきざか 季節の御椀
合鴨のつみれのお椀です。
つみれはふわっと柔らかで、出汁がとってもいいお味。
■ひのきざか 前菜
前菜は押し寿司、子持ち昆布、卵焼き、銀杏、バターレーズンなど。
■ひのきざか 小蓋物
フカヒレの茶碗蒸しです。
具はフカヒレ以外にエビ、鶏肉、銀杏、椎茸など。
■ひのきざか サラダ
合肴の前にサラダです。
■ひのきざか 合肴
鉄板焼きのステーキ。^o^
赤身のお肉がとってもジューシーで柔らか。
お塩とワサビでいただきます。
■ひのきざか 強肴
天ぷら盛り合わせ。
舞茸、茄子、獅子唐、鱚、穴子の天ぷらです。
お塩または天つゆでどうぞ～。
■ひのきざか 食事
お寿司です。
左から帆立、烏賊、鮪、関鰺、平政の5種類。
帆立と烏賊は塩がふってあります。
■ひのきざか 赤だし
赤だしも付きます。
次はデザートですが、その前に。。。
誕生日祝いなので嫁さんがケーキを手配してくれていました～。
■ひのきざか ケーキ
ん！？なんとプーさんケーキ。^o^
かなり上手にできてます。
食べるのがもったいない。。。^^;
■ひのきざか 季節の自家製デザート
プリンと梨のコンポート。
■ひのきざか 季節の自家製デザート
梨のコンポートはこんな感じ。
ホテルロビーはクリスマスデコレーションが始まっています。
■クリスマスデコレーション
サンタさんや大きなツリーがあります。
■クリスマスデコレーション
ちょうど数日前に飾り付けしたそうな。
そうそう、今回のコースはダイナースクラブプレミアムカード会員の優待プラン。
■PRIVATE CUVEE Champagne
THE RITZ-CARLTON TOKYOのオリジナルラベルのシャンパン
「プライベート・キュヴェ」のフルボトルがお土産です。
美味しくて楽しいひとときでした～。^^
このシャンパン、いつ飲もうかな～。^o^
素敵な一年が過ごせそうです。
■ひのきざか エントランス
場所は日本料理「 ひのきざか 」。^o^
ザ・リッツ・カールトン東京の45Fにあるレストランです。
---------------ホームページより---------------
日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、
歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。
会席料理のほかに、寿司、鉄板焼き、天麩羅などのカウンター席も
ご用意しております。
また、200年前の茶室を移築した個室もあり、
プライベートな会食にもご利用いただけます。
和室と洋室のプライベートルームもご利用いただけます。
窓際の席です。
■ひのきざか テーブルセッティング
和のお盆にナプキン、グラスなど。
和食なのにお箸のセッティングがありません。
では、サタデーブランチ「ほのか乃宴膳」のスタートです。
■ひのきざか シャンパン
プーもついてきてますが。。。^^;
シャンパンは「テタンジェ キュヴェ プレスティージュ ロゼ」。
この「ひのきざか」ではグラス3000円で提供されています。
が、このコースはこのシャンパンが飲み放題です。^^
レストランならその倍、1本16000円はすることでしょう。
なのでグラス3000円は妥当なところ？
東京でも紅葉が始まっています。
■ひのきざか 景色
お箸がなかったのは、フォークやスプーンで食べるからではなく、
箸を選べるからなのです。
長さの違う2種類から好きな方を選ばせてくれます。
■ひのきざか お箸
メニュー構成はこのようになっています。
アミューズ
季節の御椀
前菜
小蓋物
合肴
強肴
食事
季節の自家製デザート
そしておまちかねの一品目。
■ひのきざか アミューズ
鮪のたたきとパルメザンチーズです。
生ハムやルッコラもあります。
■ひのきざか 季節の御椀
合鴨のつみれのお椀です。
つみれはふわっと柔らかで、出汁がとってもいいお味。
■ひのきざか 前菜
前菜は押し寿司、子持ち昆布、卵焼き、銀杏、バターレーズンなど。
■ひのきざか 小蓋物
フカヒレの茶碗蒸しです。
具はフカヒレ以外にエビ、鶏肉、銀杏、椎茸など。
■ひのきざか サラダ
合肴の前にサラダです。
■ひのきざか 合肴
鉄板焼きのステーキ。^o^
赤身のお肉がとってもジューシーで柔らか。
お塩とワサビでいただきます。
■ひのきざか 強肴
天ぷら盛り合わせ。
舞茸、茄子、獅子唐、鱚、穴子の天ぷらです。
お塩または天つゆでどうぞ～。
■ひのきざか 食事
お寿司です。
左から帆立、烏賊、鮪、関鰺、平政の5種類。
帆立と烏賊は塩がふってあります。
■ひのきざか 赤だし
赤だしも付きます。
次はデザートですが、その前に。。。
誕生日祝いなので嫁さんがケーキを手配してくれていました～。
■ひのきざか ケーキ
ん！？なんとプーさんケーキ。^o^
かなり上手にできてます。
食べるのがもったいない。。。^^;
■ひのきざか 季節の自家製デザート
プリンと梨のコンポート。
■ひのきざか 季節の自家製デザート
梨のコンポートはこんな感じ。
ホテルロビーはクリスマスデコレーションが始まっています。
■クリスマスデコレーション
サンタさんや大きなツリーがあります。
■クリスマスデコレーション
ちょうど数日前に飾り付けしたそうな。
そうそう、今回のコースはダイナースクラブプレミアムカード会員の優待プラン。
■PRIVATE CUVEE Champagne
THE RITZ-CARLTON TOKYOのオリジナルラベルのシャンパン
「プライベート・キュヴェ」のフルボトルがお土産です。
美味しくて楽しいひとときでした～。^^
このシャンパン、いつ飲もうかな～。^o^
素敵な一年が過ごせそうです。
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