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食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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Oct 25, 2006
カテゴリ： パン
先日焼いたカボチャ・パン の配合を改良しました。
だって固すぎでHBが壊れるかと思ったんですもの。
今回は牛乳だけでなく、水も入れてます。
● 分 量 ●
強力粉 250グラム
てんさい糖 18～20グラム
塩 4～5グラム
無塩バター 10グラム
カボチャ（茹でて潰す） 70グラム
牛乳 100cc
水 50cc
インスタント・ドライ・イースト 小スプーン1
カシューナッツ（飾り用）
溶き卵（ドリュール）
カボチャの量を減らしたので前回に比べて
黄色が少しだけ薄くなってしまいました。
でも立派に黄色でカワイイですけど（笑）
牛乳の一部を水に変えたので
少しは柔らかい生地になりましたが
これでもまだ少し固めでした。
でもHBも普通に回転していたし
ある意味、扱い易かったのでそのままに。
サイズは前回の8等分から今回は12等分にしました。
このサイズの方が、食べやすいんです♪
ところでこのカボチャ・パン、実は3回目なんです。
2回目は今回の分量で牛乳を150ccでやったところ
やぱりHBが壊れそうで…。
安心して機械に任せられない配合なんて意味無いですよね～（笑）
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Last updated
Oct 25, 2006 05:55:48 PM コメントを書く
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