シートは私もちょっと興味シンシンだったんですよね。
種類もすごくいろいろありますよね、でも黒糖のがあるのは知らなかった。
と、言いつつＰＣ横に砕いた黒糖を入れたタッパーを置いてる私です。
コーヒーのお供にとても合うんです。
パンとの相性もいいでしょうねo(^^)o (Nov 20, 2006 09:36:28 PM)
種類もすごくいろいろありますよね、でも黒糖のがあるのは知らなかった。
と、言いつつＰＣ横に砕いた黒糖を入れたタッパーを置いてる私です。
コーヒーのお供にとても合うんです。
パンとの相性もいいでしょうねo(^^)o (Nov 20, 2006 09:36:28 PM)
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Nov 20, 2006
カテゴリ： パン
小麦粉と一緒に 黒糖シート が届きました。
早速、初めてのチャレンジです！
クルクルと巻いてテグスで切り
アルミカップに載せて焼く予定でしたが
上手く伸ばせず…
また、巻き終わりも綴じられず…
仕方が無いので３つにカットして
食パン型に入れてしまいました。
発酵後、牛乳でドリュールして
これまた届いたばかりの クルミ を焼いて
巻き目を隠すかのごとく載せ・・・
焼けました！
ダーリンとテツくんがコレ↑を
お義母さんの所へ届けている間にリベンジ。
今度こそアルミカップに入れるわよ～！
と、ゆっくり、ゆっくり、丁寧に伸ばしたのに
なんか上手にできませんーーーーー（泣）
１個目と同様、綴じられなかったので同じ運命を辿ります。
今度はクルミも載せてもらえません。
でもね、美味しかったわ～♪
あと半分シートが残っているんだけど
ホントは開けたらすぐに使い切らなきゃダメらしい。
上手に作ってる方々は１日で使い切っているのかしら？
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4年ぶりにホームベーカリー May 19, 2015
Re:黒糖シートに挑戦！(11/20)
♪ふくみみ♪
さん
こんにちは～☆
黒糖、大好きなのにまだこのシートは
試したことがないんです～。美味しそう！
シート自体が初挑戦なのでしたっけ？
成型パンがお上手な印象だったので意外です。
シートを入れた生地は、ゆっくり、
ちょっとずつ伸ばすといいですよ～。
一旦伸ばして、５分くらい置いて落ち着いてから再び伸ばして、
てやると比較的伸びてくれます。
あと、巻き終わりを下にしてしばらく置くと
閉じてくれることが多いみたい。
で、シートは冷凍できます！
ラップではさんでジップロックに入れればＯＫ！
使う時は少し前に出して解凍してから使います♪
お試しあれ～☆
(Nov 20, 2006 01:35:39 PM)
黒糖、大好きなのにまだこのシートは
試したことがないんです～。美味しそう！
シート自体が初挑戦なのでしたっけ？
成型パンがお上手な印象だったので意外です。
シートを入れた生地は、ゆっくり、
ちょっとずつ伸ばすといいですよ～。
一旦伸ばして、５分くらい置いて落ち着いてから再び伸ばして、
てやると比較的伸びてくれます。
あと、巻き終わりを下にしてしばらく置くと
閉じてくれることが多いみたい。
で、シートは冷凍できます！
ラップではさんでジップロックに入れればＯＫ！
使う時は少し前に出して解凍してから使います♪
お試しあれ～☆
(Nov 20, 2006 01:35:39 PM)
Re:黒糖シートに挑戦！(11/20)
hime812
さん
例の型、予約入れられて良かったね～
シートは常温よりも、電子レンジの発酵温度並みに温めて使うと伸びがいいよん♪
チョコシートしかやってないけど、生地の1次発酵中に数十分電子レンジで保温して成形したら綺麗に織り込めたよ～
(Nov 20, 2006 03:19:58 PM)
シートは常温よりも、電子レンジの発酵温度並みに温めて使うと伸びがいいよん♪
チョコシートしかやってないけど、生地の1次発酵中に数十分電子レンジで保温して成形したら綺麗に織り込めたよ～
(Nov 20, 2006 03:19:58 PM)
Re:黒糖シートに挑戦！(11/20)
麦束
さん
Re[1]:黒糖シートに挑戦！(11/20)
EX.BRUT
さん
♪ふくみみ♪さんへ
＞シート自体が初挑戦なのでしたっけ？
＞成型パンがお上手な印象だったので意外です。
シート自体が初めてです。
興味はあったんだけど、難しそうだなと思って。
案の定、思い通りに成型できませんでした（笑）
＞シートを入れた生地は、ゆっくり、
＞ちょっとずつ伸ばすといいですよ～。
＞一旦伸ばして、５分くらい置いて落ち着いてから再び伸ばして、
＞てやると比較的伸びてくれます。
「ゆっくり、ちょっとずつ」やったつもりですけど
多分、もっとゆっくり伸ばすんでしょうね。
休み休みやるのがポイントっぽいですね。
ありがとうござます！
今の１次発酵が終わったらまた挑戦です☆
＞あと、巻き終わりを下にしてしばらく置くと
＞閉じてくれることが多いみたい。
おお！それは朗報です♪
色々とテクニックがあるんですね☆
＞で、シートは冷凍できます！
＞ラップではさんでジップロックに入れればＯＫ！
＞使う時は少し前に出して解凍してから使います♪
＞お試しあれ～☆
あと1/4残ったので早速冷凍庫に入れました。
沢山教えて頂いちゃって嬉し～♪
ありがとうございます！ (Nov 21, 2006 05:09:44 PM)
＞シート自体が初挑戦なのでしたっけ？
＞成型パンがお上手な印象だったので意外です。
シート自体が初めてです。
興味はあったんだけど、難しそうだなと思って。
案の定、思い通りに成型できませんでした（笑）
＞シートを入れた生地は、ゆっくり、
＞ちょっとずつ伸ばすといいですよ～。
＞一旦伸ばして、５分くらい置いて落ち着いてから再び伸ばして、
＞てやると比較的伸びてくれます。
「ゆっくり、ちょっとずつ」やったつもりですけど
多分、もっとゆっくり伸ばすんでしょうね。
休み休みやるのがポイントっぽいですね。
ありがとうござます！
今の１次発酵が終わったらまた挑戦です☆
＞あと、巻き終わりを下にしてしばらく置くと
＞閉じてくれることが多いみたい。
おお！それは朗報です♪
色々とテクニックがあるんですね☆
＞で、シートは冷凍できます！
＞ラップではさんでジップロックに入れればＯＫ！
＞使う時は少し前に出して解凍してから使います♪
＞お試しあれ～☆
あと1/4残ったので早速冷凍庫に入れました。
沢山教えて頂いちゃって嬉し～♪
ありがとうございます！ (Nov 21, 2006 05:09:44 PM)
Re[1]:黒糖シートに挑戦！(11/20)
EX.BRUT
さん
hime812さんへ
＞例の型、予約入れられて良かったね～
そ～なんですよぉ～♪
12月にならないと入荷しないらしいんですけど
待ち遠しくって☆
＞シートは常温よりも、電子レンジの発酵温度並みに温めて使うと伸びがいいよん♪
＞チョコシートしかやってないけど、生地の1次発酵中に数十分電子レンジで保温して成形したら綺麗に織り込めたよ～
やっぱり…
少なくともパン生地と同じ温度じゃなきゃ扱いにくいだろうなぁ？
とは思っていたけど人肌位まで温めちゃってイイんですか！？
一応、今、20分発酵（保温？）してみました。
もうすぐパンの発酵も終わりそうなので楽しみです♪
(Nov 21, 2006 05:19:58 PM)
＞例の型、予約入れられて良かったね～
そ～なんですよぉ～♪
12月にならないと入荷しないらしいんですけど
待ち遠しくって☆
＞シートは常温よりも、電子レンジの発酵温度並みに温めて使うと伸びがいいよん♪
＞チョコシートしかやってないけど、生地の1次発酵中に数十分電子レンジで保温して成形したら綺麗に織り込めたよ～
やっぱり…
少なくともパン生地と同じ温度じゃなきゃ扱いにくいだろうなぁ？
とは思っていたけど人肌位まで温めちゃってイイんですか！？
一応、今、20分発酵（保温？）してみました。
もうすぐパンの発酵も終わりそうなので楽しみです♪
(Nov 21, 2006 05:19:58 PM)
Re[1]:黒糖シートに挑戦！(11/20)
EX.BRUT
さん
麦束さんへ
＞シートは私もちょっと興味シンシンだったんですよね。
麦束さんもそろそろチャレンジ（アレンジか？）しましょうよ～♪
＞種類もすごくいろいろありますよね、でも黒糖のがあるのは知らなかった。
沢山あって迷いますよね。
スイーツが苦手な私はあまり冒険はできませんけど（笑）
＞と、言いつつＰＣ横に砕いた黒糖を入れたタッパーを置いてる私です。
＞コーヒーのお供にとても合うんです。
＞パンとの相性もいいでしょうねo(^^)o
分かる、分かる～♪
黒糖とお白湯でも美味しいですもん（笑）
コーヒーなんて超合いそう！
パンとも良くマッチしてましたよ☆
麦束さんも作ってみましょうよぉ！ (Nov 21, 2006 05:33:35 PM)
＞シートは私もちょっと興味シンシンだったんですよね。
麦束さんもそろそろチャレンジ（アレンジか？）しましょうよ～♪
＞種類もすごくいろいろありますよね、でも黒糖のがあるのは知らなかった。
沢山あって迷いますよね。
スイーツが苦手な私はあまり冒険はできませんけど（笑）
＞と、言いつつＰＣ横に砕いた黒糖を入れたタッパーを置いてる私です。
＞コーヒーのお供にとても合うんです。
＞パンとの相性もいいでしょうねo(^^)o
分かる、分かる～♪
黒糖とお白湯でも美味しいですもん（笑）
コーヒーなんて超合いそう！
パンとも良くマッチしてましたよ☆
麦束さんも作ってみましょうよぉ！ (Nov 21, 2006 05:33:35 PM)
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