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食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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Jun 23, 2007
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： パン
クープナイフをようやく購入しました！
で、早速！
フランスパンを作ってみることに…
ピザ生地コースを15分でスイッチを切り
丸め直してオーブンの発酵機能で10分、
終了後もオーブン内で放置。
30～40分経ったらガス抜きして
室温で再び30～40分放置。
後は8分割してＢＴを取って…云々。
（まぁいつもの感じで…）
雑穀のお化粧が付きにくかったので
生地の表面に水をスプレーしてから
雑穀の入ったバットに大胆にまぶし付けました。
知識と技術が未熟なのにもかかわらず
発酵時間が短い（待ってられず…汗）ので
なんかイマイチなフランスパンでしたが
たった1本、初めてクープらしいクープを発見！
ちょっと（…いや、かなり！）嬉しかったです♪
あとは生地の扱いをもう少し優しくして
フランスパンらしいクラム作りを意識しなくては！
ってゆ～か、発酵時間が一番の問題ね。（笑）
もっと辛抱強く待てないものかしら…？
あ…
関係ないけど
テツくんです。
パンやお弁当やおかずの写真を撮っていると
「ぼくも とって～！」
と、いろんな変顔をしてくれます。
変顔なのにカワイイ
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