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EX.BRUT
食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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Aug 30, 2007
テーマ： パンを焼こう！(15331)
カテゴリ： パン
遂に焼きました！
念願のコレ、
初めてのベーコンエピです☆
ほら、
見て見て♪
この間、実家に遊びに行った時に
買って食べたばかりなんですけど
「あ！！！！ おんなじヤツだ～～！」
と、テツくんも大喜びしてくれました。
ゲキレンジャー・カレー を1人前
食べた直後にもかかわらず
5節も食べてくれました。 私は2節です…
● 分 量 ●
オーベルジュ 250グラム
塩 5グラム
レモン汁 数滴
冷水（上のレモン汁と合わせて） 170cc
インスタント・ドライイースト 1.75グラム
（計量できないので付属の小スプーンで半分強）
ピザ生地コースを15分で停止し取り出し
オーブンで10分発酵させ、そのまま40～50分放置。
軽くガス抜きしてボールを被せ室温で更に約1時間発酵。
4分割して丸め、15分ベンチタイム。
形成
霧吹きしてオーブンで20～30分発酵し
ハサミで切り込みを入れる。
オーブンに天板を入れ250度に予熱できたら
庫内に十分霧吹きをして
220～230度に下げて20分焼成。
焼き色が薄かったので10分追い焼き。
ついでに前後も入替える。
今回はこんな風に焼いてみましたが、
もう少し高温でも良いのかな？
…なんて思いました。
ミテクレはそれなりですが、生地は
普通のフランスパンっぽくバリバリして
テツくんの食欲でもお分かりの通り
かな～り美味しかったです☆
香りもとってもイイ感じ～♪
残り3本は明日の朝の分だけど…
ちょっとだけ…食べちゃおっかな…？
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-
4年ぶりにホームベーカリー May 19, 2015
Re:初・ベーコンエピ(08/30)
りこたん-ブランドMIX
さん
Re:初・ベーコンエピ(08/30)
*Kanako
さん
すごい、ここまで来たんですね。
おいしそう～。
私も５節はいけそうです。
でも、今回の作り方は読むだけで疲れてしまいました。
私はきっと買ったほうが安上がりになりそうです。
(Aug 30, 2007 06:49:18 PM)
おいしそう～。
私も５節はいけそうです。
でも、今回の作り方は読むだけで疲れてしまいました。
私はきっと買ったほうが安上がりになりそうです。
(Aug 30, 2007 06:49:18 PM)
Re[1]:初・ベーコンエピ(08/30)
EX.BRUT
さん
りこたん-ブランドMIXさんへ
＞あたしゃ食パンばっか焼いてますが
＞たまにはちゃんとしたヤツ焼こうかな（笑）
ちゃんとしたヤツって…（笑） (Aug 31, 2007 03:07:39 PM)
＞あたしゃ食パンばっか焼いてますが
＞たまにはちゃんとしたヤツ焼こうかな（笑）
ちゃんとしたヤツって…（笑） (Aug 31, 2007 03:07:39 PM)
Re[1]:初・ベーコンエピ(08/30)
EX.BRUT
さん
*Kanakoさんへ
＞でも、今回の作り方は読むだけで疲れてしまいました。
ですよね。温度を上げたり下げたり、入替えたり…
とても面倒臭いのに4本しか作れない（笑）
お店で買う方が安上がりです（爆） (Aug 31, 2007 03:26:30 PM)
＞でも、今回の作り方は読むだけで疲れてしまいました。
ですよね。温度を上げたり下げたり、入替えたり…
とても面倒臭いのに4本しか作れない（笑）
お店で買う方が安上がりです（爆） (Aug 31, 2007 03:26:30 PM)
Re:初・ベーコンエピ(08/30)
猫野美弥音
さん
おはよーごぜーますだぁー(^_^)/
美味しそうなベーコンエピだね 初とは思えないよ
私も好きでよく焼きますが 柔らかベーコンエピが好き
ソフトフランス位がベストかなぁ
あまり焼き込んで硬いのはちょっと・・・顎も疲れるし（笑）
ハード系は好きだけどね 私のベースは「ソフトフランス」なの（*^_^*）
「あんフランス」「チーズフランス」「ツナフランス」
も美味しい～作ってみてね (Sep 3, 2007 08:51:50 AM)
美味しそうなベーコンエピだね 初とは思えないよ
私も好きでよく焼きますが 柔らかベーコンエピが好き
ソフトフランス位がベストかなぁ
あまり焼き込んで硬いのはちょっと・・・顎も疲れるし（笑）
ハード系は好きだけどね 私のベースは「ソフトフランス」なの（*^_^*）
「あんフランス」「チーズフランス」「ツナフランス」
も美味しい～作ってみてね (Sep 3, 2007 08:51:50 AM)
Re[1]:初・ベーコンエピ(08/30)
EX.BRUT
さん
Re:初・ベーコンエピ(08/30)
♪ふくみみ♪
さん
えええ～初めてでこの出来っ？すごい～！
ビールのおつまみにもなりそう☆
私はアゴが疲れるくらいの硬いのが好きです～。
あとめんたいフランスも♪ (Sep 4, 2007 07:23:19 PM)
ビールのおつまみにもなりそう☆
私はアゴが疲れるくらいの硬いのが好きです～。
あとめんたいフランスも♪ (Sep 4, 2007 07:23:19 PM)
Re[1]:初・ベーコンエピ(08/30)
EX.BRUT
さん
♪ふくみみ♪さんへ
＞えええ～初めてでこの出来っ？すごい～！
＞ビールのおつまみにもなりそう☆
＞私はアゴが疲れるくらいの硬いのが好きです～。
＞あとめんたいフランスも♪
あぁ～！いいですね～～～～♪
ビールにもワインにも合いますね～☆
私もアゴが疲れるくらいのが好きです！
でも今回はオヤシラズを抜いたばかりだったので
硬いのがちょっと辛かった…（痛） (Sep 6, 2007 01:00:01 PM)
＞えええ～初めてでこの出来っ？すごい～！
＞ビールのおつまみにもなりそう☆
＞私はアゴが疲れるくらいの硬いのが好きです～。
＞あとめんたいフランスも♪
あぁ～！いいですね～～～～♪
ビールにもワインにも合いますね～☆
私もアゴが疲れるくらいのが好きです！
でも今回はオヤシラズを抜いたばかりだったので
硬いのがちょっと辛かった…（痛） (Sep 6, 2007 01:00:01 PM)
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