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食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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Mar 17, 2009
テーマ： パンを焼こう！(15327)
カテゴリ： パン
アップルツイストです。
煮たリンゴをブリオッシュ生地で
巻いてねじりました。
奥のミニ山食はプレーンなブリオッシュです。
このテのパンはダーリンの朝ごはんにピッタリ☆
テツくんも大喜びで食べてくれました。
私にはゴハンとゆ～より おやつ ですが。
レシピは 前回 とほとんど同じ。
ただ、イーストを2倍弱に増量。
ツイストとミニ山食は合わせて1斤分です。
作り方は少し変えてみました。
ピザ生地コースで練り始め
イーストが入ってまとまってきたら
バターを入れてパン生地コースでやり直し。
1次発酵まで終わったら→BT→形成→最終発酵→焼き
粗熱がとれたらアイシングをタラタラ・・・
粉糖と牛乳で作ってみました。
ちなみに今回の焼き時間は
180度（予熱）で15分＋5分。
・・・今気が付いたんだけど
ウチのHBはデニッシュ風パンが焼けるんだから
イースト先入れでバター後入れの
デニッシュコースで練ればイイんじゃない？
気に掛けてないとそのまま「焼き」に
入っちゃうのが難点だけど
この方が絶対楽だし練り過ぎずに済むよ～。
なんでもっと早く気付かなかったんだろう（笑）
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Last updated
Mar 19, 2009 03:51:16 PM コメントを書く
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