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2009年10月08日
テーマ： ワイン大好き！(31127)
カテゴリ： Wineの勉強
今週月曜日、運命の「ソムリエ２次試験」を終えました（汗）
結果の発表は２０日なのであと２週間もストレスとの戦いになりそう。。。
で、今日はアカデミーデュバンの初期講座「ステップ１」の時お世話になった小林先生が講師を務める「シャンパーニュを極める１」の講座に行ってきました。
本日、テイスティングしたシャンパーニュは
１ Pommery Brut Royal NV
２ Delamotte Brut Blanc de Blancs NV
３ Bollinger Special Cuvee Brut NV
４ Perrier Jouet Bell Epoque 2000
５ Henrio Rose Brut 1998
で、久々にテイスティングコメントを書いたのですが・・・以前はこの香りをどの様に表現したら良いか難しくて殆ど数少ない単語を記入して終わり！だったのが、ソムリエ試験に挑戦したお陰で前よりも少しまともなテイスティングコメントになっているような気がしました。
特に五番目のロゼHenrio Rose Brut 1998の香りはなんだか山査子餅を想像させる濃縮した甘い果実の香りで味わいも濃厚な果実味とそれに負けない酸味がとてもバランスが良く、口の中の余韻がいつまでも続くようで口福に包まれました。このシャンパーニュを中華に逢わせるなら、ソースに山査子を使い、脂の美味しい豚肉をつかった酢豚とか、軽く鎮江醋の香りをまとわせ、黄氷糖で少し甘めに仕上げたトンポーローといったところでしょうか？？
な～んて、もっともらしいことを書き込んでしまいましたが、これからはこういったコメントを書くのも勉強ですよね。
結果の発表は２０日なのであと２週間もストレスとの戦いになりそう。。。
で、今日はアカデミーデュバンの初期講座「ステップ１」の時お世話になった小林先生が講師を務める「シャンパーニュを極める１」の講座に行ってきました。
本日、テイスティングしたシャンパーニュは
１ Pommery Brut Royal NV
２ Delamotte Brut Blanc de Blancs NV
３ Bollinger Special Cuvee Brut NV
４ Perrier Jouet Bell Epoque 2000
５ Henrio Rose Brut 1998
で、久々にテイスティングコメントを書いたのですが・・・以前はこの香りをどの様に表現したら良いか難しくて殆ど数少ない単語を記入して終わり！だったのが、ソムリエ試験に挑戦したお陰で前よりも少しまともなテイスティングコメントになっているような気がしました。
特に五番目のロゼHenrio Rose Brut 1998の香りはなんだか山査子餅を想像させる濃縮した甘い果実の香りで味わいも濃厚な果実味とそれに負けない酸味がとてもバランスが良く、口の中の余韻がいつまでも続くようで口福に包まれました。このシャンパーニュを中華に逢わせるなら、ソースに山査子を使い、脂の美味しい豚肉をつかった酢豚とか、軽く鎮江醋の香りをまとわせ、黄氷糖で少し甘めに仕上げたトンポーローといったところでしょうか？？
な～んて、もっともらしいことを書き込んでしまいましたが、これからはこういったコメントを書くのも勉強ですよね。
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