大根と白身魚の混ぜご飯
☆ 大根と白身魚の混ぜご飯 ☆
２合分
ジンジャーの香りが食欲をそそります
炒めて混ぜるだけなので簡単です
２合分
ジンジャーの香りが食欲をそそります
炒めて混ぜるだけなので簡単です
材料
| 大根 | 幅５センチ分 | 白身魚 | ２切 |
|---|---|---|---|
|
ジンジャーパウダー
|
小さじ１ | 醤油 | 小さじ１ |
|
ごま油
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小さじ１ | 酒 | 大さじ１ |
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いりゴマ
|
適宜 |
■ ジンジャーパウダーは、生姜の千切りやすりおろしでもＯＫ ■
■ 酒は水、ごま油はサラダ油でも代用できます ■
作り方
| 1. | ご飯を普通に炊く |
| 2. | 大根は皮を剥いて厚さ２･３ミリの短冊切りにする |
| 3. | フライパンにごま油をひいて火にかけ、大根を炒める |
| 4. | 大根がうっすらと透明になってきたら白身魚を切り身のまま入れてジンジャーパウダーを振りいれ、両面にしっかりと焼き色をつける |
| 5. | 酒を振りいれて、蓋をして弱火で大根が柔らかくなり白身魚に火が通るまで蒸す |
| 6. | 醤油を振り入れて、軽く香りを出したら火からおろし、直ぐにご飯が炊けた炊飯ジャーの中へ全部入れ |
| 7. | 蓋をして１０分程蒸らし、いりゴマを加え、しゃもじで白身魚を崩しながら全体を混ぜる |
| 8. | お茶碗に盛り、焼き海苔や鰹節、小口ネギなどの薬味をのせる |
■ 炒め終わったときに少し汁気がある方が、ご飯に味がなじんで美味しい ■
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