Wine&Thoroughbred club　　　　　　　　　　　　　～夢を追いかけて～

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ロイマ

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キリ番ゲッター

2005.08.01

今日の昼は久しぶりに巨泉に行ってきました。
最近、暑い日が続いていることもあり今の季節にふさわしいいしる冷やしらーめん（850円）を食しました。
このらーめんは少し前にテレビで紹介されたこともあり一度食してみたいと思っていたメニューでした。

まず冷たいスープを一口飲むと鶏のダシとおそらく昆布、鰹等の魚介のダシがマッチして非常に美味しいです。またいしると呼ばれる魚醤が使用されているとのことですが、スープの味を良く引き立てていて非常にバランス良く仕上がっている印象です。
冷たいスープの場合、脂が固まりやすいのが難しいところかと思いますが、脂を控えめにして実に良く考えられたスープだと思いました。
中細の縮れ麺はしっかりシメられていて、コシが強くスープとの相性が抜群です。
味玉は黄身がトロトロで非常に美味しく、チャーシューは比較的あっさりめでハムに近いような感じで冷たいラーメンに良くマッチしていました。
どんぶりの隅にわさびが添えられていますが、少し混ぜるとピリッとしたお味が楽しめます。

非常にバランス良く美味しいラーメンで、冷たいラーメンとしてはかなり完成度が高いと思いました。