手作りパン・道具
* ホームベーカリー
手で捏ねるのもいいのですがあると楽です。
各社色々なコースを設定しています。
*キッチンスケール
デジタルの方が見やすいと思います。
単位は最低1ｇで1kg～2kg計れるものが良いと思います。
風体計量出来ると計算しなくて良いので楽です。
*タイマー
ＨＢにお任せの時は必要ありませんが、形成パンを焼くときは必要！
■その他
*計量カップ：水や牛乳など主に液体をはかる メモリが細かい方が便利
*計量スプーン：調味料等少量のものをはかる
*温度計：水温や生地の温度をはかる
*万能こし器：ダマになりやすい薄力粉や数種類の粉類を混ぜる時に使う
*泡だて器：卵やクリームを泡立てたり、バターを練ったり材料を混ぜる
*足つき網：焼き上がったパンを冷ます
*パン切りナイフ：パンを切り分ける
■手で捏ねる時には必要なもの
*ボウル：混ぜたり、捏ねたり、発酵の時など必要
*捏ね台：テーブルなどを消毒して使ってもOK
*めん棒：のばす棒、木製、硬質ビニール製などがある
*キャンパス地：生地を形成したりベンチタイムに使う
*スケッパーやカード：切り分けたりまとめたりする時に使う
*霧吹き：水分を吹きつける、焼く直前に吹きつけると表面がカリッと焼きあがる
*ぺティナイフ：切り分けたり、生地の表面に切り込みを入れたりする
*はけ：艶出しの卵液や牛乳などを塗るときや、粉を薄くまぶすときに使う
*型：食パン型、パウンド型、丸型、角型、クグロフ型、エンゼル型、セルクル、紙型などあります
*オーブン用の紙：耐熱性で天板や型にパンがつかないように敷く、繰り返し使えるものもある
■あったら便利な物
*食パンカットガイド：食パンをキレイに切り分けられる
*パン保存容器：乾燥を防いで保存できる
☆ショップ☆
馬嶋屋菓子道具店
ママの手作りパン屋さん
手作リパン材料のお店 ぶーらんじぇ
こだわり食材 572310.com
半鐘屋
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