卵と乳製品を使わないごはん。

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ゆま〜ま

自分の料理の備忘録として、ブログを再開しようと思います。料理は嫌いではないですが、上手でもありません。盛り付けも味付けも適当です。子供が小さかった時のブログは思い出としてそのままにしておく事に。。。長男→卵・乳製品アレルギー継続中。長女→小麦アレルギーは克服したものの、ナッツアレルギーと花粉の時期はオーラルアレルギーによってじゃがいもとゴマが食べれなくなる。次男→乳製品アレルギー

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おやつ

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2021.09.20

チキンのトマト煮

いつもはコンソメを味付けに使うのですが、むね肉に塩麹を多めに入れて漬けてしまったので、今回はコンソメ無しにしました。
それでも味が濃かったので、茹でて冷凍したひよこ豆も入れました。
薄切りの玉ねぎとニンニクのみじん切りを炒め、塩麹に漬けたむね肉を加えます。
鶏肉の表面の色が変わったら、トマト缶、ひよこ豆、ローリエを加えて煮ます。
しめじを加えて胡椒で味を整えて、バジルの葉をちぎって入れて出来上がり。