健康法師のレシピと　たまに徒然草

きょうはお彼岸なので（？）

いちご大福 を作りましたよ。

 これは以前、私の姉から教えてもらったものです。

私は和のものが、ちょっと苦手で、 丸めるのとかが下手 なんだけど（不器用なんですー）

なんとかがんばって作りましたよ。

あんこも いとうファーム の十勝産あずきで作ったんだけど、 市販のあんこでいいですよ 。

とりあえず、あんこの作り方も書いておきますね 。

あんこの作り方

あずきを柔らかく煮て、砂糖を入れ、

焦がさないように、木しゃもじで鍋の底から混ぜながら、熱します。途中で塩を少し入れます。砂糖のかげんは味見して決めてください。

このくらいの固さになったら、火を止め、冷まします 。

冷めると固くなるので、まだゆるいぐらいで 火からおろします。

いちごをあんこに包んでおきます。

求肥（ぎゅうひ、大福の皮の部分）の作り方

材料　５個分

白玉粉　　　　　　　　　　　　カップ　１　（１００グラム）

砂糖　　　　　　　　　　　　　　カップ　　２分の１　

水　　　　　　　　　　　　　　　カップ　１

材料をよく混ぜ、（白玉粉が溶けるまで）、

ラップをしてレンジに５～６分かける。

表面を裏返して、１分加熱する。

片栗粉を厚く敷いたテーブルの上に、丸めるようにおく。おもちの要領。

ここで、熱いうちにおもちのように手でちぎるのですが、私は熱くてできないので、

とりあえず５個に切っています。包丁でいいです。

手のひらに乗せ丸めて、押さえて伸ばして平らにします。

あんこより、このぐらい広めに広げて、

（これは片手で写真撮るので、縮んでしまった・・・実際はもっと広く、 もう少しで包めるぐらいにする 。）

端を伸ばすようにしながら、包む。

最初から広ーくしておくと、合わせ目が厚くなってしまいます 。

包んだら、片栗粉を敷いたお皿におきます。

できあがり。

ＴＩＰＳ

いちごを入れないで、 あんこだけの大福にしておくと、冷凍できる ので、（食べるときは自然解凍でＯ．Ｋ） 食べる分だけ、いちごを入れてね 。

いちごは小さいいちごがいいですよ。あまり大きいと、巨大なイチゴ大福ができてしまいます。イチゴが大きい時は、あんこも多めにしてね。

最初は破けたりするけど、破れ饅頭、というものもあるわけだし・・・

気にしない、気にしない。

自分で作ったのは最高ですよ。

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