健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はおからの料理

おからは 繊維が豊富 なので、飽食の現代では、是非とりたい食品ですね。

これは１袋するとたくさんになるので、分量は調節してくださいね。

材料

おから　　　　　　　　　　　１袋

かしわ　　　　　　　　　　　１００グラム

人参　　　　　　　　　　　　１本

牛蒡　　　　　　　　　　　　半分～１本

干ししいたけ　　　　　　　５枚

白ねぎ　　　　　　　　　　　１本

椎茸の戻し汁プラス水　５カップ

白だし　　　　　　　　　　　大匙　２

だし醤油

砂糖　　　　　　　　　　　　１カップ

塩　　　　　　　　　　　　　　大匙　１

炒め油

作り方

1. 干ししいたけは水に戻して細切りにする。 戻し汁は水を加えて５カップにしておく 。
2. 牛蒡はささがき、または千切りにし、水にさっとつけてザルにあげておく。
3. 人参も千切りにする。かしわも小さく切る。白ねぎは小口切り。
4. フライパンか底の厚い鍋でかしわ、牛蒡、人参、椎茸を炒め、肉が炒まったらおからを入れ、おからに油がなじんだら、１と調味料全部を入れ、いためるように煮る。
5. 汁気がなくなったらできあがり。 火を止めてすぐにねぎを入れる 。

ＴＩＰＳ

今回は色を白く仕上げたいので、白だしを使いましたが、薄口醤油と出しの素でもいいですよ。

かしわと白ねぎは、たくさん入れてももおいしいですね。

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