健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は ドライカレー

ピリッと辛い、おいしいドライカレーです。

卵にはお醤油をかけます。

ご飯は十穀米です。

材料

にんにく

しょうが

合い挽きミンチ

玉ねぎ

人参

ピーマン

あれば　タイム、オレガノなど

炒め油

卵

カレー粉

豆板醤

干しぶどう　または　砂糖、ひとつまみ

あれば　ガラムマサラ

作り方

にんにく、生姜は細かいみじん切り、他の野菜は５ミリ角ぐらいのみじん切りにする。

フライパンに　オリーブ油、にんにく、生姜、を炒め、香りがしてきたらミンチを入れ、炒める。

カレー粉と豆板醤を入れて、さらに炒め、

玉ねぎ人参など残りの野菜を全部入れてよく炒める。

全部に油が回ったら、 水を材料の半分ぐらいの深さまでいれ、蓋をして煮る。

野菜が柔らかくなったら火を強めて水分を飛ばす。

塩、コショーして砂糖を入れ、味見して味を調える。

このくらいまで。

あまりカラカラにしない

火を止めて、ガラムマサラを入れ、よく混ぜる。

別鍋にお湯を沸かして ポーチドエッグ を作る。

お皿にご飯をつぎ、ドライカレーを乗せ、ポーチドエッグを乗せて、 卵に醤油をかける。

ＴＩＰＳ

干しぶどうを入れるときは砂糖は入れません。

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