健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は　 いか飯 です。

イカの塩辛を作ろうと思ってるんですが、

なかなか　いいイカがなくて・・

というのは、 イカの塩辛は、冷凍のイカが一番いいって

だいぶ前に聞いたんだけど、

ワタの入った冷凍イカが近所のスーパーにない んですよねー。

なぜ、冷凍がいいか 。

いかは、ワタに虫がいることがあって、（刺身用のイカでも）

その虫が　冷凍すると死ぬらしいんですよ。

だから、生よりは冷凍の刺身用がいいらしいんですけど、

ワタつきって手に入らないもので・・・

イカの塩辛をご要望のmasaさん。

もう少し待ってね。

というわけで、いいイカが安く手にはいったので（1パイ　１３０円）

イカめしを作りました。

材料

いか　　４はい　胴が１５センチぐらいのもの

もち米　２合

水　　　２カップ

酒　　　１カップ

みりん　大匙　３

醤油　　大匙　５

砂糖　　大匙　２

しょうが

作り方

もち米を洗って、 だし醤油 大匙　２　 または 　みりんと醤油を大匙　１ずつ　かけておきます。（調味料は分量外です）

イカはワタを出し、皮を剥く。（酢に１０分ぐらい漬けると剥きやすくなります。）

イカのゲソ（足？手？）を１センチぐらいのぶつ切りにして、

ショウガと砂糖、醤油を大匙　１ずつ混ぜておく 。（分量外）

もち米とイカゲソを混ぜ、イカの銅に詰める。 お米が膨れるので、３分の２ぐらい詰める 。

分量の水と調味料を入れて、

水の量、このくらい

アルミ箔の落とし蓋をして 、 蓋をして ５０分ぐらい炊く。

汁がかなりあるので、味見をして味を調えて、

片栗粉でトロミをつけて、１０秒ぐらい煮て出来上がり。

上の写真は、あとからタレをたっぷりかけて食べました。

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