健康法師のレシピと　たまに徒然草

まだ、おせちをやってますが、

普段にも作れますし、（本当はすぐに食べるほうがおいしい）

年末では忘れるので、ＵＰしておきます。

作り方

エビの頭から下の殻をむき、（しっぽは残します）

背中に、尻尾の方に向かって、少しきり目を入れて、ワタを取ります。

好みで（お腹に３～５箇所　切り目を入れて少し引っ張って、エビをまっすぐにします。）

背ワタをとって塩をして、オーブントースターか、魚焼きで焼きます。

ＴＩＰＳ

おせちのエビには、（腰が曲がるまでという）

長寿祈願の意味があるので、

お腹に切り込みを入れなくて、丸く曲がるように料理されるのが多いですが、

私は曲がりたくないので（？）まっすぐにしてます。（笑）

おせちの場合は　好みで、と書いてるところは、省いてもいいですよ。

背中のワタは、爪楊枝で抜くよりも

切り目を入れたほうがきれいに、早く　取れます。

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