健康法師のレシピと　たまに徒然草

今回は 瓜の味噌漬けを少量作る ときの作り方です。

 一般に野菜の漬物は、先に塩漬けをしておくのが普通ですが、健康法師、これを省略したいと思いました。 面倒 だし、漬けたら早く食べたいではありませんか。

また、少量ならできそうです。

でも、 塩漬けしてないと水が出る ので、みりんやお酒などの液体は入れず、砂糖だけ入れました。

お魚の場合は、塩漬けは必ずしてください ね。臭みを抜く意味もありますので。

作り方

1. まず、味噌に砂糖を混ぜ、味見をして、好みの味にしておきます。
2. あれば、巻き寿司を作るときの巻き簾を広げ、その上にラップを広げます。巻き簾がなければ、ラップだけでもいいですよ。
3. ２に、ゴムベラで薄く　１　を広げて塗ります。
4. 次に２つに切ってワタを出したウリを乗せ、中に薄く　１　の味噌を塗り、ラップでピッチリ包みます。
5. タッパに入れて、保存します。

これは１週間ぐらい経ったものですが

次の日でも食べられますし、まだまだ漬けててもＯＫです。

好みの加減で食べてください ね。

これは３個ぐらいを漬けてますが、１個ぐらいなら、厚めのビニール袋でもできますよ。

それだと、もっと簡単ですね。

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