健康法師のレシピと　たまに徒然草

去年　飛鳥に行った時に　

民宿の岸田さんから教えてもらったレシピです。

これが　　            　　    正統派　飛鳥鍋

だし汁は

牛乳:とりがらスープ が　　８:２　の割り合い

鶏がらスープは水に鶏がらスープのもとを溶いたものだそうです。

具は、

鶏肉か　鴨肉

ゴボウささがきにしたもの

あとは　ホウレンソウ以外何でもいいそうです

一味唐辛子は 、鍋一面真っ赤になるぐらい入れ

最初は、汁も材料も半分入れて作り、 食べたら継ぎ足しながら作るそうです。

そして、 生卵をつけて食べる。

健康法師は次の材料でしました。

材料

牛乳　　　　　　　　　　８００ｃｃ

鶏がらスープ　　　　顆粒鶏がらスープ大匙１　を２００ｃｃの水で溶いたもの

• 塩　　　　　　　　　　　大匙　１．５
• みりん　　　　　　　　　大匙２～３
• 白味噌　　　　　　　　大匙山盛り　３

一味唐辛子　　　　　大匙２

かしわブツ切り　　　　　　３００グラム

とりもも肉　　　　　　　　　２枚

ゴボウ　ササガキ　　　　大１本分

人参　ササガキ　　　　　　大１本分　

白菜　　　　　　　　　　　　４枚

白ねぎ　　　　　　　　　　　２本

青梗菜　　　　　　　　　　　２株

しいたけ　　　　　　　　　　４枚　生でも干ししいたけでもよい

緑豆春雨　　　　　　　　

卵　　　　　　　　すき焼きのように　つけて食べる

子供さんのいるご家庭や、辛いものの苦手な人がいるところでは

一味唐辛子はいれず、食べるときに　好きな人だけ入れるといいですよ。

作り方

1. 牛乳とスープを混ぜておき、●印の調味料を溶かしておきます。
2. １の半分と、ゴボウ、かしわのブツ切り　人参を入れ、水から火にかける。残りのスープは後で足しながら使います。
3. 一味唐辛子を大匙１ぐらい（半分）入れる。

ブツ切りに火が通ったら

もも肉と野菜を入れて

卵をつけて食べます。

食べたら、残りのスープと肉、野菜を入れて煮ます。

TIPS

一味唐辛子は　鍋一面真っ赤になるぐらいって習ったんですが、ちょっと辛すぎました。

飛鳥に行った時の写真を見たら（一番上の写真）、全然赤くないので

大匙２　に変更。

お好きな方は鍋一面に入れてください。

だしも鶏がらスープのもとでいいそうですが、

だしを兼ねて、 とりブツ切りを入れました。

もちろん、ブツ切りですから、食べますよ(*^_^*)

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