健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はわかさぎのから揚げに

韓国味噌をつけて食べます。

材料

わかさぎ

塩　コショウ

小麦粉

片栗粉　小麦粉と同量

揚げ油

• ウスターソース
• 酢
• 醤油

それに　韓国甘味噌　適宜

作り方

1. 小麦粉と片栗粉を　１：１　の割合で混ぜておく。
2. ワカサギは　塩コショー　して、　１　を満遍なくつける。最初、たくさん　付き過ぎるぐらい付けて、あとで　はたき落とすと、きれいに　薄く付きます。
3. 揚げ油を熱し、中温の油(１７０度ぐらい　パン粉や天ぷらの衣を落としてみて、途中まで沈んで浮き上がってくる状態　下まで沈んだら、まだ温度が低すぎます)で　からりと揚げます。
4. ●印を混ぜ合わせて、３で和え　韓国味噌を添えます。

ＴＩＰＳ

韓国味噌は好みで　たくさんつけても、少しでもいいように、添えてください。

韓国甘味噌がない場合はコチュジャンに砂糖を入れてください。

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