健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は赤魚

淡白なので　ムニエルにして、にんにく入りの甘酢ソースをかけました。

最近　甘酢がマイブームです。

1. 赤魚は茶漉しで小麦粉を降り、熱したフライパンにオリーブ油とバターを入れ、バターが溶けたら、皮目を下にして入れ、焼きます。皮がカリッとなり、火が通ってきたら裏返して焼きます。 両面焼けたら取り出します。
2. 砂糖、酢、醤油で甘酢を作り、にんにくの摩り下ろしを入れて、ソースを作ります。
3. １に２をかけます。

さっぱりとしておいしいですよ。