健康法師のレシピと　たまに徒然草

先日 タケノコの　あくの採り方 を　ＮＨＫでやってました。

タケノコの皮をむき、

大根おろしの汁を同量の水で薄めて　

塩を小さじ１ぐらい入れ（大根汁１カップ水１カップにつき）

皮を剥いたたけのこを１時間ぐらいつけておきます。

大根をおろした汁がもったいないなーと思っていた ので

さっそくお試しです。

タケノコご飯や天麩羅は、アク抜きした後、茹でずにそのまま使います。

材料 もシンプルに

タケノコと油抜きした油揚げだけ

油揚げはできるだけ細かく切ると、ご飯となじんでおいしい

タケノコご飯は、

だしは入れない。たけのこがだしの味になる。

ということでしたので

作ってみました。

調味料と作り方 ←ここをクリック

この作り方から　かしわ　を抜いて作ってみてください。

できあがり。

う～～ん。おいしい～～。 

歯ごたえや　うまみは、このやり方の方がおいしかった です。

しか～し

後で　えぐみを感じました。

タケノコがテレビで使ったのより、古かったの かもしれない と思いました。

でも、一度やってみる価値はありそうです。