健康法師のレシピと　たまに徒然草

赤魚の　和テイストｄｅムニエル

赤魚をムニエルにして

野菜のいっぱい入ったドレッシングをかけます。

柚子コショーも入ってるので、ピリッとした和風味で、おいしいですよ。

材料

赤魚冷凍　　　　　　　　　　半身4枚

塩　コショー

小麦粉

酢　　　　　　　　　　　　　１カップ

オリーブ油　　　　　　　　大匙３

塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　大匙３

ゆずコショー　　　　　　　小さじ１

玉ねぎ　　　　　　　　　　　中１

トマト　　　　　　　　　　　　種を抜いて１個

パプリカ（赤、黄）　　　　　４分の１個ずつ

青ネギ

作り方

1. 玉ねぎ　パプリカ　は薄切り、トマトは種を抜いて角切りにしておく。
2. ドレッシングを合わせ、１を漬け込んでおく
3. 赤魚に塩コショーし、１５分ぐらい置き、出た汁気をふく。
4. ３に小麦粉を付けて、ムニエルにする。
5. できたムニエルに２をかける。

分量だけ見ると酢が多いように感じますが、

砂糖の入った甘酢なので、柔らかいドレッシングです。