健康法師のレシピと　たまに徒然草

とり胸肉で作る鶏ハムを ロールしてみました。

きれいなので、お正月に使えるな　と思い

急ぎＵＰしました。

おくらだと切り口がきれいだと思っておくらにしましたが

インゲンでもいいし、いれなくても。

材料

とり胸肉　　　１枚

おくら　　　　　２本

人参　　　　　１５センチ（肉の幅）

ごぼう　　　　１５センチ

作り方

鶏むね肉は　塩、砂糖ハーブをすり込んで半日ぐらいおきます。

人参とごぼうは　縦に２～４切れに切り、コンソメスープを入れた湯で茹でておきます。

鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取り、身の方を観音開きにして開き、厚みが均一になるように、切込みを入れます。 

生のおくらと、茹でた野菜を巻いてタコ糸でしばります。

鍋に、鶏肉が　かぶるくらいの水を入れて沸騰したら火を弱めて５分煮ます。

そのまま冷まして冷蔵庫へ。（汁につけたままにしておきます。）

半日ぐらいたったら肉だけ取り出して冷凍庫してもＯ．Ｋです。

冷凍しない場合は、汁につけたままにしておきます。

このまま食べてもおいしいですが

マヨしょうゆや好きなドレッシングをつけてもおいしいです。