健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日こそイタリアン

トマトと卵の炒め物

「今夜のばんごはん」で登録してますが

簡単で食欲の出る彩なので　朝ごはん　にもいいですよ。

材料

卵　　　2個

トマト　　中1個

バジル　　　（適宜）

 　卵の味付け用

• 塩　　　　少々
• 砂糖　　　小さじ２

サラダ油またはオリーブ油

塩　コショー

作り方

1. トマトはざく切り　卵2個は溶いて塩と砂糖を入れておく。
2. フライパンを熱し、オリーブ油をいれ、炒り卵を作り、取り出しておく。
3. ２のフライパンにオリーブ油を熱し、強火で１のトマトを炒め、形が崩れてきたら２の炒り卵を戻しいれ、塩コショーして更に炒める。
4. 全体に混ざったら出来上がり。皿に盛り、バジルを上からかける。

トマトに酸味があるので卵に砂糖を入れていますが（この、甘みと酸味の取り合わせがおいしいんですねー）

お好みにより、またトマトの甘さにより、砂糖の量を加減してください。