健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はカニカマを入れて作った

なんちゃってカニクリームコロッケ です。

以前、カニかま料理を募集してた時考えたものです。

これは、ほぐさずに入れてますが

夫は、

ゴロゴロしてるのがイヤ　

だそうです。

なので、 ほぐして作ってもいいかも ・・・

ちなみに、 私はこのゴロゴロ感が好き です。

しか～し

本物の蟹だったら、そんなこと言わんやろ～、夫よ。（笑い）

もちろん、 ほんもののカニで作る時も同じやり方 でいいですよ。

材料　 8個分

かにかま　　　　　2袋

玉ねぎ　　　　　中1個

バター　　　　　3センチぐらい

サラダ油　　　大匙２

小麦粉　　　　大匙６

牛乳　　　　　３００ｃｃ

とろけるチーズ　　30グラム

卵　　　　　　2個

小麦粉

パン粉

トマトソース用

トマト　　　　中1個

ウスターソース　　トマトの２分の１から同量ぐらい

揚げ油

作り方

1. 玉ねぎを1センチ角に切り、オホーツクは２センチぐらいに切る。
2. 厚手のナベに、サラダ油とバターを熱し 、玉ねぎを透明になるまで炒める。
3. 小麦粉を振りいれ、焦げ付かないように炒める。香ばしい匂いがするまで炒める。10分ぐらい。
4. 牛乳を 冷たいまま、少し入れて　 だまにならないように泡だて器でよく混ぜ、 なじんだらまた少し入れて混ぜ、を繰り返して 全部入れて よく混ぜながら火を通す。
5. 鍋にしゃもじで字を書いてみて、ナベ底が見えるぐらいになったら 火から下ろしてチーズを入れる。 かにかまも入れて混ぜる。
6. ５にラップを直接かぶせて 荒熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。よーく冷えてると成型しやすいです。 その間にトマトソースを作ります。
7. トマトを大きめの　みじん切りにして皿にいれ、ウスターソースを入れてラップをせずに600ワットのレンジで2分加熱。そのまま5分置きます。
8. 種が冷えたら卵2個に水大匙3ぐらいいれ、よく溶きます。
9. ６を8個に分け、小麦粉、８の卵、パン粉の順につけ、 もう一度、小麦粉、卵、パン粉をつけます。こうすると破けにくいです。 ←白いのは2度目の小麦粉をつけたところです。
10. 油を熱し、パン粉を落としてみて、途中で上がってくるくらいの温度であげます。周りがキツネ色になったらＯ．Ｋです。
11. 皿に盛り、７のトマトソースを添えます。

ＴＩＰＳ

よーく冷やしておくと形作りやすい です。 中身にはすでに火が通っているので、揚げる時は外側がきれいなキツネ色になればＯ．Ｋです。 卵が余ったら、お味噌汁やスープに入れてくださいね。