チコリとレーズンのパスタ
＊ ベルギーチコリとレーズンのパスタ ＊
＜材料＞ ２人分
・ベルギーチコリ ２個
・レーズン ２０ｇ
・くるみ ２０ｇ
・パスタ １８０～２００ｇ
・塩 お好みで(参考までに、私は小さじ１～１/４ぐらい）
・粗引きコショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ１
<作り方>
１） ベルギーチコリは、たてに４等分に切る。
レーズンは、お湯でもどしておく。
くるみは、粗くみじん切りにする。
２） パスタの湯を沸かし、パスタを茹でる。
３） フライパンにオリーブオイルを熱し、くるみを炒める。
少し焼き色ついたら、チコリとレーズンを加え炒め
塩で調味する。
チコリがしんなりしてきたら、パスタを加え
あえる。
４） お皿にもりつけ、粗引きコショウをふる。
＊ くるみの代わりに、松の実を使うと
更にコクが出ます。
＊ このレシピは、長尾智子さんの
『アメリカで見つけたナチュラルレシピ』を
参考にしています
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