実験メモ３そば粉とゆであずきケーキ | Hallescher Allgemeine

実験メモ３　そば粉とゆであずきケーキ

　　うるるん滞在記でやっていた東ヨーロッパでのそば粉の村、、。　　
　　そば粉のケーキまであるそう。。
　　想像するとおいしそう・・・！！

　　＜結果＞
　　そば粉は粗引きを使えば良かったかも。
　　ちょっとそばボーロのような味になり、そば粉の強烈な主張を期待していた私
　　は物足りなかった。そば粉よ、中途半端だ！！
　　そば粉だけで作る勇気が出ず、小麦粉と半々にしてしまった私の勇気の足りなさが出てしまった感じです。
　　でも、ゆであずきがしっとり感を出していて、くるみの歯ごたえと味が
　　うん、おいしかった。

　　＜材料＞
　　そば粉５３グラム（次回は７０グラムにしてみる！）
　　小麦粉４７グラム（次回は３０グラムにする！）
　　卵　４個
　　バター　６０グラム
　　砂糖　　６０グラム

　　くるみ　粗く刻む
　　ゆであずき缶　２００グラム

　　　そば粉と小麦粉はよく混ぜ合わせ、一度ふるいにかけておく。

　　＜作り方＞
　　①　常温のバターを白っぽくなるまで混ぜる。
　　　　３分の１の砂糖を混ぜさらによく混ぜる。
　　②　卵は白身と黄身でどちらもつのが立つくらいに別立てする。
　　　　用意した砂糖をどちらのボールにも３分の１ずつ入れる。
　　　　（白身と黄身をつのが立つまで混ぜるには、砂糖を入れると良いと
　　　　　　聞いたことがあった気がするため。）
　　③　①に②を全て混ぜ合わせる。刻んだくるみを混ぜ合わせる。
　　④　小麦粉＋そば粉をふるいにかけつつ、③に振り入れる。
　　　　さっくり混ぜる。
　　⑤　型に入れ、４分目くらいで（下に落ちないよう高めに設定する。）
　　　　ゆで小豆をまんべんなく敷く。
　　　　１７０度で４０分くらい焼く。
　　　　（何分だったか忘れた。ご家庭にあるパウンドケーキレシピと同じように）

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