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今月末まで、カルディで2000円以上買うとエコバッグがもらえます。意外にすぐでした(^^) アールグレイの紅茶も毎日飲んでいるのに買い忘れたので、2日続けて行ってしまいました(^o^;)エコバッグ2個ゲット!
2021年01月19日
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爽やかな酸味と、トマトソースのチーズ入りコロッケ。よく合いました(^^)マッシュしたジャガイモに挽き肉と玉ねぎを炒めて入れた、昔ながらのコロッケにとろけるチーズを包み込んでみました。トマトソースはカゴメの「基本のトマトソース」をそのまま使いました。ソースやケチャップのように甘くないのでワインにもよく合います。今日はイタリアの白ワイン、ソアヴェと。ガルガーネガと言うブドウを主に造られ、果実味と心地よい酸味が色々な料理に合わせやすいワインです。ソアヴェを生産しているヴェネト州ではお米も多く作られ、現地ではリゾットと一緒にという話から、我が家も締めにリゾットを作りました(^^)イタリアには行けませんが、気持ちだけフィレンツェへ。明日はどの国に行ってみようかな。
2021年01月18日
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近所のスーパーが、毎週火曜に挽き肉の安売りをするので、どうせならたくさん買ってストックメニューを一気に作った方がお得で楽ちん!とストックメニューを作るようになりましたので、参考まで(^^)挽き肉350gを取り分けて、玉ねぎ、パン粉、卵黄、豆腐20g、調味料を入れてハンバーグを作ります。135gの晩御飯用のを2つと、お弁当用のハンバーガーにする90gのパティが2つできました。うちの娘、ハンバーガー弁当が一番好きだというので(^o^)残りの挽き肉は、玉ねぎと人参のみじん切りと炒め、塩のみを少し振って炒めます。火が通ったら、200cc計量カップに軽く一杯くらいを取り分け、弁当用の肉そぼろやコロッケの具として後日使います。味付けは使う時にします。炒め鍋に残ったそぼろには、あらごしトマト、水、ケチャップ、ソース、塩コショウ、エルブドプロヴァンス(瓶入りハーブ)少しを入れて煮込みます。濃度が欲しいときは、振るった小麦粉をお好みで。しばらく煮込んだらパスタソースの完成です。今回は300g程できたので2つに分けて冷凍します。晩御飯用のハンバーグ以外は、お弁当や時間のないときの時短メニューとして冷凍庫にストックして、使う前日に冷蔵庫に移すと良い感じに解凍されて、生のときと同じように調理できます(^^)
2021年01月08日
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年末にエノテカのネットショップで、グラス付2本セットで買った、ルイ・ロデレール。せっかくだから正月中に飲みたいと旦那が突然言うので、家にあるものだけの料理じゃもったいないよー、と言いながら飲みたい気持ちに負けて開けてしまいました。しかし、シャンパーニュが美味しければなんの問題もなし(^o^;)泡が次々と溢れ出し、その美しさに飲むよりまえに写真!となってしまいました。今年も家での食事ばかりになりそうですが、時々は少し良いワインを買って気分を上げて過ごしたいものです。
2021年01月06日
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ツリーがクリスマスだけだともったいないので、それらしいものだけ外して年始も飾ってます(^^)2021年が明るい良い年になりますように。
2021年01月01日
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ロブションさんが愛飲していたブルーノパイヤール。エビのクリームソースと、ケールのサラダ、チーズフォンデュで頂きました。娘のリクエストのチョコレートケーキはセブンイレブンで予約したもの。ワインともよく合いました(^o^)
2020年12月25日
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ドザージュをほとんどしない、どこまでも辛口なシャンパーニュ。ロブションさんが、愛飲していたと言うことで有名です。美味しいお酒だとメニューを考えるのも楽しみです。
2020年12月24日
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寒くなって、クリームコロッケが美味しい季節(^^)玉ねぎを薄切りして、じっくり炒めて冷凍庫に残してあったカニカマを入れました。クリームと玉ねぎの甘みには、酸味の効いた白ワイン❤今日は、イタリアのヴェルディッキオというブドウの白ワイン。1000円ほどで買えて、ボトルのラインも何だか色っぽい。ラベルのデザインも素敵で、女子受けするのでよく買います。ソーヴィニヨン・ブランに似た感じの酸味も私好み。オススメです(*^^*)トロッとクリーミーなコロッケはアツアツでも冷めてもイケますよ!
2020年12月16日
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娘の幼稚園時代から仲良くしてくれているママからもらったハーフサイズのシャンパーニュ。一人の時に飲んでね♪と嬉しい言葉も頂き、旦那がとても久しぶりに仕事に行った今日、ついに開けようと決めました!シャンパーニュ、しかもグラン・クリュ(特級畑)。初めて飲みます。しかも独り占め(*´ω`*)ついにその夜❤ まぶしい程に美しいゴールドカラー。味わいはすっきりと上品な風格。繊細な味わいの料理にも、しっかりしたものにも何にでも合いそうです。今日のメニューは、シンプルに鮭のワインバター蒸し。玉ねぎ、茹でたほうれん草、しめじをアルミホイルで包んでバターと白ワインで蒸し、味付けは塩コショウ。最後にレモンを絞りました。甘酸っぱいお菓子に最高に合います(^^)こちらも頂きもの。一人だけ贅沢して気が引けたので、シャンパーニュは少しだけ旦那にも残しておきました(^o^;)素敵なシャンパーニュとママ友の気持ちに、とても癒やされた週末でした。
2020年12月07日
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日本酒の美味しい季節です。と言っても、日本酒は全く詳しくないのです(^o^;)純米酒は、米と米麹だけで、醸造アルコールが入っていない。精米度で、本醸造、吟醸、大吟醸となる。くらい。。では、味の違いは??(゚∀゚)しかし、近年パッケージ裏に日本酒度というものが記載してあり、これが高いほど辛口。普通が−3〜+3ということなので、+4は辛口。酸度が高いほど濃厚、低いと淡麗。酸度1.4〜1.6を境に、それ以上なら濃厚辛口寄になるとのことなので、こちらは1.3で淡麗。このお酒は、数値から見ても淡麗の辛口の味わいという事になります。パッケージにハッキリ書いてあるままですが〜(^o^;)冷やして飲めば甘みが引けた辛口に。燗だとお米の甘みが増します。私は40度くらいのぬる燗が好みでした(*^^*)しかし、ここまで親切に書いてあるパッケージのお酒は少ないので、お店に行ってもイメージ通りのものを選ぶ自信はないです(^_^;)ただ、小さなお猪口についで飲む感じが、ままごとしているみたいで何だか楽しかったです。それにしても、鮭のホイル焼きには日本酒が最高に合います!ワインばかりだと、作る食事が偏るのでこれからは日本酒に合う料理のバリエーションも増やしたいと思います(*^^*)
2020年12月06日
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ひき肉が安い日に多めに買って、半分はハンバーグに半分はミートソースにするのですが、ミートソースにする途中でお弁当用に少量取り分けるのが、我が家の定番。ミートソースには、玉ねぎ、人参をみじん切りにして入れるのですが、味をつける前に大さじ3位づつ小分けにして冷凍します。使うときは、醤油と砂糖で煮てお湯で少し伸ばし、お弁当のご飯の上にのっけると食べる頃に味がしみます(^^)パスタに使ってミートソースが残った時は、そのまま冷凍して使う時にご飯と炒めれば時短でケチャップライスになります(^^)今回はハンバーグの付け合せにラタトゥイユを作ったので、ミートソースに流用しました。ラタトゥイユも少量だけ冷凍して、ハンバーガー弁当の時に使います。焼いたハンバーグの上にのせ、その上にとろけるスライスチーズをのせてオーブンで少し温めるとフタのように密着して、食べるときに具材がこぼれず食べやすくなりパンもベタベタなならなくて良いですよ(^^)
2020年12月03日
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直営店2000円以上の当日のレシートを見せて、先着100名にプレゼントとあったものの、何時から配布なのか?などの詳細がチラシになく、8時からオープンしている食品売り場に8時30分に到着。配布は10時からとあったので、ゆっくり買い物をし、インフォメーションで配布場所を確認したら、何とすでに長蛇の列!もうもらえないかもー!と思いましたが、10時に配布してみてからしか、100名のカウントが分からないと告げられ、時間までただひたすら並ぶことになりました。イオンの方も想定外だったので、ソーシャルディスタンスも保たれない状態で50分。何とか91番目に入り、ブラックフライデーのエコバッグをもらうことができました(^^)このエコバッグがそんなに欲しかったのか。こんな時期で、何かのお楽しみが欲しかったのだと思います。ギリギリでもらえなかった方ごめんなさい。大切に使います!
2020年11月29日
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7尾398円で安売りしていた刺し身用のアルゼンチン海老。4匹は娘のフライに。大人は軽く焼いて、海老の殻で煮出したソースに生クリームを加えたものと、残っていたしめじをフリットにしてみました。ワインは、CAVAの極辛口のNaturalBrutが珍しく売っていたので速買い。期待通り甘くなく、キリッと辛口でした(^^)娘の海老フライ♪フリットは天ぷら粉に炭酸水と青海苔、クミンをほんの少し混ぜて、180度で揚げ、サクッとしたフライに(^^)7尾分の殻だと沢山の出汁か取れます。今回は、千切りにしたキャベツをバターでしんなりするまで炒め、そこに海老の出汁と生クリームを少々加えて塩で味を整えました。残った出汁は冷凍して、後日パスタやリゾットにしようかなと思います(^^)
2020年11月29日
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ダイソーて200円で買ったポーチ。触り心地がよくて、衝動買い(*^^*)せっかくだから、ショルダーバッグにしようと、大塚屋で紐と金具を198円で購入。家に残っていた布を使って早速手縫い開始!ファスナーの取っ手がさみしかったので飾りをつけ、ショルダーストラップ紐を縫い付け、スマホをすぐに出せるよう裏にポケットを。やっぱり中には仕切りがあった方が使いやすいと思い、カードなどのサイズに合わせて間仕切りしてみました。紐が余ったので、中にホック留めできるループを作って、キーやスマホの落下防止に。1月にTDRに行く予定があり、ミニーちゃんに会えるプランだったので、頭の中がミニーちゃんモード(^o^;)感染拡大で、行けなくなる可能性も否めませんが、キャンセルするまで気持ちだけは盛り上げていこうと思います💪
2020年11月26日
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たまにはスパークリングワインも良いなと、近くのマックスバリュの売り場をみていたら、キャップのおまけ付きのCAVAが!価格は980円。いつも飲みきってしまうのでキャップが必要だったことはないのですが、ゴールドとブラックのデザインに惹かれ衝動買いしてしまいました(*^^*)今日のメニューは、実家でもらった里芋で作ったコロッケ。里芋をレンジで加熱してつぶし、とりむねのミンチと玉ねぎを醤油、砂糖、酒で炒り煮して和えます。牛乳大さじ2ほどで硬さを調整して、丸めます。今回は、中にピザ用チーズを入れました。小麦粉、卵、パン粉をつけて170で揚げます。ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、あらごしトマトを加えて塩コショウしたシンプルトマトソースを添えました。スパークリングワインはブリュットか、エクストラブリュットの辛口がおすすめです(^^)
2020年11月25日
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ステラルーに色が合ってますが、これは次にTDに行ったら娘に買う約束をしているクッキーアン用の衣装です。多分同じくらいのサイズだろうと勝手に予測して作りました。衣装は別売りなんですが、ぬいぐるみと同じくらいのお値段なので、節約と趣味を兼ねました。ディズニーは、現在週末のチケットがなかなか取れないのてすが、バケーションパッケージという高いプランであれば、チケットも最新のアトラクションも一通り楽しめます。かなり割高な旅行になりますが、1歳の時から毎年行っていたディズニーなので思い切って1月に予約しました。新幹線代や食事代を加算すると一泊で30万円。海外旅行行けるじゃん、と友人に呆れられました(^o^;)感染が拡大していて行けなくなるのかもしれませんが、予約している事で夢が見られるので気持ちが上がります。行けても行けなくても、しばしディズニー気分を満喫します!
2020年11月20日
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モンラッシェ、一度は飲んでみようと楽天さんで我が家でも手が出せそうな1本を見つけました。やはり、グラン・クリュを買えず、グラン・クリュの畑に近いプルミエクリュを選びました。ワインはすぐに選べたものの、一番悩んだのはモンラッシェに合う料理。ネットを調べても情報が少なく、パテやフォアグラ、ブリーチーズ、オマールなどが挙げられていました。私が用意したのは、鰯の魚肉ソーセージとアボカド、滑らか豆腐、生クリームを練り合わせたパテ風の前菜にピスタチオとチーズをのせてみた前菜。ベリーリーフにはブリーチーズで作ったソースを添えました。もう1品は、刺し身用のホタテを軽く焼き、伊勢海老の出汁で作ったアメリケーヌ風ソースをかけたもの。私の料理はともかく、メゾンカイザーのバゲットを用意したのは良かった(^^)お楽しみのワインは、樽香が心地よくフレッシュな味わい(*^^*)お育ちの良さも感じながら、これがモンラッシェなんだ〜と、ただただ有り難く頂きました。その後は、ササミのソテーをグラスドヴィアンドとポルチーニのソースで煮込んだ料理で、シノンの赤ワインも頂きました。写真撮り忘れてしまいましたが、これも美味しかった!外食の機会が減った分、ワインに少々予算をかけて。自粛生活も悪くないと思う晩餐でした。
2020年11月17日
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通っている公立中学にはスクールランチといって、毎日温かい昼食を校内で作ってくれる有難いシステムがある。しかも2種類から選べるという、私達の時代からしたら何て素敵なサービス!しかし、偏食に育ててしまった娘は、選ぶメニューがない(好きな食材だけのメニューがない)と言って、消去法で弁当が選択される。もちろん、弁当にも容赦なくクレームがはいる。今日の弁当は、シーフードチャウダーと、マフィンのチーズバーガー。これは、娘の1番好きなメニュー。今どきの弁当箱は進化しているので、娘の要望も無限大。和食にも食パン3枚のノルマがついていた給食を思い出す昭和な母の朝でした。。
2020年11月13日
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朝はドリンクを飲みたくないと言い、しっとりした食事を希望。先週まで、お茶漬けでしたが飽きたと言うのでフレンチトーストに。シロップをかけてさらにしっとりでご満悦^_^また飽きたと言われるので、次も考えておかないと。
2020年11月10日
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暖炉をマンションに置くことは出来ないので、憧れの暖炉暮らしを体験しに蓼科へ行ってきました。クラスベッソは、別荘の展示場で、17時から翌10時まで宿泊施設として利用できます。食事は、別荘の調理道具を使って作るか隣接のレストランなどに行ったり、手ぶらBBQの施設も利用できます。我が家は、自宅から色々持参して自前メシ(^^)5人まで泊まれるので、実家の母も一緒に。サバの水煮缶とあらごしトマトを1パック入れて煮たソースにパスタを入れて。途中からカレー粉2片を入れて味変しました。どちらも美味しかったです。暖炉の中で焼いたサツマイモ。焼きマシュマロもやりました(^o^)山小屋感を盛り上げるインテリア。気密性が高いので、エアコンだけでも部屋の中は本当に暖かくて薄着で大丈夫でした。趣味の1枚。近くには、テレビなどでも有名なピーターというソーセージのお店があって、何かと話題のベーコンを買いました。5種類試食させてもらいましたが、どれもとても美味しかった!今回はGotoのキャンペーンで行けたので、宿泊代は33000円ほど。7000円の電子クーポンももらいましたが、電子クーポンを使えるところが紙クーポンより限られていたので、前もって調べて、切り絵美術館の入園、ワインショップ、諏訪のサービスエリアで使いきりました。キャンペーンがなかったらちょっと高い宿泊代かなと思いました。何はともあれ、とにかくお天気に恵まれた2日間!紅葉していく山の景色と、綺麗な満月。お金では買えない自然を満喫させてもらえた楽しい旅になり心から感謝です。(*^^*)
2020年11月02日
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オーブンてじっくり焼き上げるふっくらハンバーグ。挽き肉と、牛肩ロースステーキ肉を包丁で細かくしたものを半々で作りました。前回は牛肩ロースだけで作ったので、まとまりが悪かったのですが、挽き肉のおかげでしっとりとまとまりました(^^)豚肉を入れた分、火の通りが気になったので、次回は120度で15分焼いてみようと思います。フランス南西地方のベルジュラックの赤ワイン。程よいボディで赤の食卓によく合いました(^^)
2020年10月30日
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私の来年1年間の携帯料金。ずっと1年割引していましたが、ハガキが来たのは初めて。シムフリーのスマホを使っていますが、通話シムはFOMAなので、ファミリー割引や諸々の割引で、月々1000円以下なのに1000円分の通話かついてきます(^^)通話も、家族間や同居していない母も兄弟も無料になるので、ほとんど使わず毎月繰越し繰越しで、常に3000円分以上の通話が残っています(^o^;)データは、ビッグローブの分け合えるデータプラン6ギカを家族3人で使って2169円。旦那は私と同じスタイルのドコモのかけ放題プラン。娘はipadにSIMカードを入れ、ラインで連絡できるため通話シムはなし。家族全員でも5500円以下なので、昨今の値下げ情報は我が家にはお得はなさそうです。とはいえ、FOMAが数年後に終了するので、各社の今後は注目です!
2020年10月29日
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殻付きの海老が安かったので、殻で出しをとって冷蔵庫におったキャベツでかさ増ししてメインディッシュにしました。今回は頭の部分のミソは取り澄んだ出汁にしました。ニンニクのみじん切りとバターを火にかけ、海老の殻を炒めます。殻の色が変わったら、白ワイン100ccを入れて沸騰させ水100ccを加えて殻を潰しながら出汁をとります。海老の身は開いて塩コショウしてバターで焼き、白ワイン50ccを入れ30秒くらいしたら海老だけを取り出します。そのままの鍋にバター大さじ1を入れて千切りしたキャベツを炒め、塩コショウします。しんなりするまで炒めたら、海老の出汁を加えて生クリーム30cc程をいれ沸いてきたら火をとめます。皿にキャベツクリームを盛り付けて海老をのせます。パセリ、唐辛子粉、ブラックペッパーなどを散らすと彩りか良いです(^^)合わせたワインは、大好きなソーヴィニヨン・ブラン❤
2020年10月28日
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牛肩ロース肉、300グラム位を焼く3時間前から冷蔵庫から出し、粗挽きのガーリックパウダーと胡椒をふり、ラップで包んで置いておきます。表面だけを油をひいたフライパンで焼き、空気が入らないように注意してアルミ箔に包み、さらにラップで包んでビニール袋に入れます。60℃のお湯に1時間30分、ゆっくりと芯まで火を通します。我が家は、牛乳パックにお湯を入れて、ヨーグルトメーカーて保温しています。取り出したときの肉汁と、アップルワインを煮詰め最後にバターを入れてソースを作ります。塩コショウ、醤油少々てお好みの味に。煮詰まり過ぎたらお湯で伸ばして調整してます。(^^)甘めのソースなので娘は好きですが、旦那は塩コショウとホースラディッシュや辛子で食べます。今日のワインはこちら。カベルネ・フランとのブレンドが程よい酸味のフランス南西部のオーガニックワインです。
2020年10月23日
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炊飯器の代わりに、1万円しない電気圧力鍋を買ったのですが、想像していたよりかなり使えて、自分の中での買って良かったランキングの上位決定!豚の肩ロースの厚切り肉、スーパーでいつも安く売っていて、いつか焼豚に!と思っていたのがやっと叶いました(^^)こちらは白髪ネギを飾った大皿の盛り付け。作り方豚肩ロース500グラム位を凧糸で縛ります。長いものは2つにカットします。フライパンに油をひいて表面を焼きます。電気圧力鍋に豚肉と調味料を入れます。調味料は以下です。醤油60cc 酒60cc水80cc砂糖大さじ3おろしにんにく小さじ1おろしショウガ小さじ1長ネギの青いところ一本分(臭み消し)五香粉(スターアニスの香りが良いです)小さじ1/2うちの電気圧力鍋は5段階のため、圧力5で15分出来上がったところです。長ネギは外してあります、片面にだけ色がついていますので、少量の煮汁とともに袋に入れて一晩寝かせておくと味がしみて美味しいてす。煮汁にゆで卵をつけるのもおすすめ。盛り付けのソースにする時は、半分くらいに煮詰めて使うと1枚目の写真のようになります。彩りにチンはゲン菜の茹でたものを使っています。その辺はお好みで(^^)
2020年10月20日
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手羽元6本大根10センチ醤油大さじ2砂糖大さじ2酒60cc水100cc全ての材料を電気圧力鍋に入れ、(我が家は圧力が5段階あるので)圧力4で12分で調理しました。大根の葉を茹でて彩りに使っています(^^)お肉も柔らかく、鶏の旨味が大根にしっかり染みます!
2020年10月19日
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電気圧力鍋を買ったので、ビーフシチューを作ってみました(^^)人参とジャガイモは煮崩れさせたくなかったので、先に弱めの圧力(我が家は5段階の2)で人参は3つにジャガイモは2つに切って、水大さじ1位をいれて、2分加圧しました。肩ロース肉300グラムは好きな大きさにして塩コショウしておきます玉ねぎのくし切り1個分赤ワイン50cc水50ccケチャップ、ソース 少々あれば、ローリエとセロリやパセリの茎少々(香付け)強めの圧力(我が家は5段階の4)で15分加圧終了後、ハインツデミグラスソース1缶を加えて塩で味を整えますシチューのお供はやっぱり焼きたてパン♪1日かけて、ゆっくり発酵させて魚焼きグリルのダッチオーブンで焼きました。最近買った圧力鍋。炊飯器としても、料理にも大活躍中(^o^)1万円しなかったのにかなり使えます。【あす楽 土日も即納】コイズミ KSC-3501/R マイコン電気圧力鍋 調理容量:約1.6L 小泉成器【送料無料(北海道は1650円、沖縄は3300円(税込)加算)KOIZUMI】
2020年10月15日
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炒り卵と大根に醤油をかけただけの1品。大根の辛味と合います。卵は温かく、大根は冷たくという方が私は好きです。お好みで七味をかけても。
2020年10月13日
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娘が小学4年生の時、手芸クラブで初めて作ってきたマスコット。不格好さが何とも愛らしく、「何作ったの?」と尋ねると、「ママ!」え?これが私?と笑いたくなる気持ちと、一生懸命作ってくれた嬉しさと、溢れる気持ちを抑えながら、「上手に作ったね!」と言ったことを思い出します。それにしても、これのどこを私に似せたつもりなのだろうか(^o^;)それを考えるとつい笑顔になってしまいます。あの時言えなかったけど、素敵なプレゼントありがとうね(^^)
2020年10月07日
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お値打ちな外国産の牛赤身ステーキ肉で、美味しいハンバーグが作れないかと実験。前回、国産と外国産の切り落としで作ったら脂が多かったので、今回は脂の少ない塊を包丁でたたいてミンチ状にしてみました。しかし、脂が少ないせいか今ひとつきれいにまとまらず、、味は好みだったのですが、もう少し滑らかさも欲しいなと。次回は脂の部分を少し増やすか、牛豚ミンチを少し足してみるのもありか?と考えています。とはいえ、ハンバーグばかり出すと家族に飽きられるのでタイミングをみて(^_^;)家にいる時間が増えた分、色々なメニューを我が家レシピにしていくのが今の私の楽しみです(^^)
2020年10月06日
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フレンチはアラカルトで好きなものだけというのが定番スタイル。写真は、舌平目のオランデーズソースと仔牛のマデラソース。定番フレンチのソースか夫婦ともに好きなので、パンにしっかりつけて美味しく頂きました(^^)この店を選んだのは誕生日会の主役である娘。こんなに素敵なフレンチなのに、娘が1番好きなものは、ポテトフライ(^o^;)メニューにはないので、予約の時にお願いしていたのですが、すっかり娘の定番メニューになってしまいました。今回は“インカの目覚め‘’をフライにしてバターで仕上げて頂いてものです。美味しいに決まってます!誕生日のご馳走がジャガイモ。しかしこれは贅沢です。
2020年10月05日
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昨日は中秋の名月。今日は満月。我が家のリビングにも、一番星を飾ってみました(*^^*)インドクオリティって?安いけど少し汚れたところもありました。他にもレビュー書いていた人がいたので、きっとそういうことなのかな。私には飾ると気にならないレペルです。星の中には電池式のLEDライトを入れています。リモコン付なのでオンオフも楽です(^^)星型ランプシェード〔インドクオリティ〕【アソート】 / 星形 ランタン 提燈 ちょうちん 照明 ライト デコレーション decoration アドベント アドベントスター ペーパーオーナメント スターランプシェード 誕生日パーティー クリスマス アジアン 手すき 和紙 エスニック 雑貨
2020年10月02日
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スーパーで一匹98円で時々売っている有頭海老。3匹買って、2匹の身は娘のエビフライに。残りの一匹と、3匹分の殻はアメリケーヌ風のソースに。写真の海老は半身分。レタスも細切りして、バターで炒めて添えています。白くて丸っこいものは、豆腐です。ソースが濃厚だったので添えました。~アメリケーヌ風ソースの作り方~鍋にみじん切りのニンニク、バター大さじ1を入れ火にかけ、バターから泡が出る感じになったら、殻を加えます。木べらで、殻をつぶすような感じで炒め、殻の色が赤くなったら白ワイン100㏄を加えてアルコールを飛ばし、さらに水100㏄を加え煮だします。トマトピューレ小さじ2を加えて2分ほど煮たら、シノワ(なければザル)で出汁を漉します。出汁を火にかけ、100ccくらいまでに煮詰め生クリーム30㏄を加えます。味を見て塩コショウで整えます。少し冷ますととろみがでますので、盛付の参考に(^^)ワインは、ソーヴィニヨンブランを合わせました♪
2020年10月01日
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ハンバーグを低めのオーブンでじっくり焼いたらもっと美味しくなるのでは?と思い、早速やってみました。肉は牛肉だけ。あとの材料は通常のハンバーグです。1個を170gにして、ふっくらと形成。表面に小麦粉を振り、油を引いたフライパンで全面に焼き目がつくように焼きます。この時、ハンバーグの表面が傷つけないように注意しました。焼き色がついたら、110度のオーブンに15分いれ、焼きあがったらアルミ箔に包んで5分ほど休ませます。中はほんのりうっすらピンク色になりました。イメージ通りの柔らかい食感で好評でしたが、私としては使った和牛のこま切れが少し脂っこかったので、次は豪州の肩ロースの塊肉をひき肉にして作ってみようと思いました。これからは、赤ワインが美味しい季節(#^.^#)肉料理の出番が増えそうです。
2020年09月29日
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黒ビール好きなんですけど高いから、、。家計を担う身としては贅沢かなと滅多に買えなかったのですが、麦とホップの黒ビールが新販売に!120円って、黒ビールの半額ですよ(T_T)これ良いです!黒ビールのコクが感じられて美味しい!増税前にこんな良い商品をありがとうございます!
2020年09月28日
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お値打ちに牛肉のメインを楽しめるローストビーフ。作り方を調べると本当に色々ありますが、やっぱり時間をかけてゆっくり中まで火を通した方がしっとり柔らかく仕上がると言うことで、我が家は低温調理に落ち着きました。牛の塊に、胡椒とニンニクパウダーをして、ローリエなど好みのハーブも一緒にラップでしっかりくるみます。常温になるまで、2時間くらい置いておきます。フライパンに、油をひき、小麦粉を薄く振りかけた牛肉の全ての側面を強火で焼きます。美味しそうに焼き色がついたらアルミ箔に包み、ビニール袋に入れ60度のお湯に1時間つけて中まで火を通します。我が家は低温調理に、ヨーグルトメーカーを使っています(^^)1時間たったら湯からだし、そのまま常温になるまで休ませます。薄くスライスして盛り付けます。ソースは、アップルブランデーと赤ワインを煮詰めたものに、ニンニクと玉ねぎをすりおろしたものを加えて、塩コショウ、醤油少々で作ったものを添えています。焼肉のたれみたいな甘みのあるソースです。お肉を作る合間に、じっく4時間くらい発酵させたフランスパンをダッチオーブンで焼いています。どっちも待ち時間があるので、丁度よいバランスです。たまには贅沢に、ゆっくり時間をかけて作る料理も心が豊かになって良いものです(*^^*)
2020年09月27日
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名古屋の自宅を8時30分前にでて、店についたのは10時少し前。11時オープンてすが、整理券を10時から発券してくれます。それでも我が家は14番目でした。車の中で50分ほど待って、メールに来店🆗の案内が!家族揃って注文したのは、名物げんこつハンバーグ!私には大きいのですが、どうしてもげんこつサイズの焼き加減がよくて、半分はタッパーに入れて持って帰りました(^^)食事の後は、ぬくもりの森というメルヘンな世界感か人気の施設へ人が入らないように撮影するのに苦労するほど混雑していました(^o^;)ケーキでも食べられたらと娘が楽しみにしていましたが、諦めて帰路へ。昼くらいには駐車場も満車になり大盛況。狭いだけにちょっと蜜な空間でした。帰りは浜名湖Sで浜名湖を眺めながら3人で違うアイスを食べました(^^)娘は抹茶、パパはみかん、私はバニラ。久しぶりにのびのびした休日でした。
2020年09月23日
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炊飯器の部品が壊れ、ここ数カ月買い直すか迷っていました。我が家にはSTAUBのココットdeご飯があり、1.5合までなら炊けるので普段は炊飯器の出番はないのですが、来客とかがあった時に3合くらいは欲しいのと、娘が圧力のかかったモチモチご飯の方が好きなのとで、炊飯もできる電気圧力鍋に焦点を絞って探してみました。人気のランキングや使った感想などなど、じっくり吟味するのに本当にネットショッピングは便利です(^^)で、選んだのは、コイズミの電気圧力鍋。色々な意見を参考にして、オートメニューなどの機能が豊富なものより、ガスコンロのように自分で感覚をつかんで、圧力や時間を選ぶタイプの方が自分に合っているなと勝手に分析しました(^o^)あとは、炊飯器として使いやすい事。 この商品は、炊飯ボタンが単独であります。さらに今までの炊飯器に無かった玄米ボタンも!釜も軽いし、蓋は完全に外れて匂い残りなく洗えます。炊飯器は蓋が外れない分、パーツを外して洗って乾かすというのが面倒でしたが、一体型なのでシンプル。まさに目からウロコでした!早速、届いたその日に手羽元のトマト煮を作りました。手羽元に塩コショウし、じゃがいも、玉ねぎを丸のまま。圧力4で10分。野菜が溶けてしまわないかが心配どころだったので、野菜を切らず10分に設定しました。圧が下がってから開けてみると、野菜がまだ大丈夫そうでしたので、裏に返して圧力4でもう5分やりました。イメージ通り、玉ねぎはトロっと柔らかく、手羽元も骨から身がホロッと取れる感じに出来上がりました。残ったものにカレールーを1かけ入れ、トマトカレーにしてみましたがこれもまた美味でした(^^)そのあとご飯を1合だけ炊いたのですが、ちゃんとモチモチご飯になり、娘の合格点をもらいました。炊飯器、ガスコンロ用の圧力鍋を処分でき、キッチンのスペースも料理のレパートリーも増えて大満足!しかも価格は1万円以下!土日でも翌日に届いけてくれるショップさんのおかげで充実したシルバーウィークになりました(*^^*)【あす楽 土日も即納】コイズミ KSC-3501/R マイコン電気圧力鍋 調理容量:約1.6L 小泉成器【送料無料(北海道は1650円、沖縄は3300円(税込)加算)KOIZUMI】
2020年09月22日
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アボカドをつぶしながら豆腐と混ぜ、みじん切りのタマネギ大さじ3をまぜます。塩コショウ、ガーリックパウダーで味付けし、上にチーズをのせてオーブンとスターで焼き色がつくまで焼きます。アボカドは半分だけ使用しましたが、バランスはお好みです。カリッと焼いたバゲットを添えて。ローカロリーですが、満足感あります。良く冷やしたシャルドネと一緒に頂きました(#^^#)
2020年09月18日
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ウィスキーの中身はジンビームなんですけど、お高く見えます(^^)グラスは、ディズニーシーのテディ・ルーズヴェルト・ラウンジでパフェを食べてもらったスーベニア。ミッキーのマドラーや、ゴールドのチャームはディズニーホテルに宿泊した際にもらったものです。私はウィスキーは飲まないですが、見ているだけで楽しい記憶がよみがえります。TDRに行くときは、ディズニーホテルを予約して一日にどちらも入園できる宿泊者限定チケットを購入していたのですが、今は宿泊してもチェックイン翌日にどちらかのみ入れるチケットしかとれません。。娘の学校の事を考えると土日しか行けないのですが、週末のチケットは競争率が高くてとてもとれそうに無く、、、。しばらく行くのを諦めました(T_T)幸いにも、我が家には思い出がつまったグッズが色々あるのでしばらくはそれを眺めて気分だけ(#^.^#)今はハロウィーン!!
2020年09月17日
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サーモンは塩をし、片栗粉をふってバター大さじ1を溶かしたフライパンでで焼きます。サーモンを両面焼いたら白ワイン50ccを入れて蓋をして20秒、蓋を開けて10秒したらサーモンを取り出す。サーモンを取り出したフライパンに千切りキャベツを入れて塩、水50ccを入れて蓋をして水がほぼなくなるまで蒸し焼きします。(ここで他事をしてしまったため少しキャベツを焦がしてしまいました(^o^;))ヒュメドポワソンの顆粒(魚介の出汁ですがなければコンソメで)と塩少々で味を整えます。牛乳50cc と生クリーム10ccを入れます。ソースがゆるいようでしたら、片栗粉でとろみをつけて完成です(^^)
2020年09月15日
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白ワインがメインの日もやっぱり赤ワインも欲しいので、箱の赤ワインは必須!安いワインでも、味わいが軽いもの、重いもの、色々あるので我が家は2種類。手前の黒いパッケージは、イタリアのものでブドウはサンジョベーゼ。軽めと程よい酸味が、色々な料理に合います。奥の可愛い箱は、ブドウはよくあるカベルネ・ソーヴィニヨンに、カステラン、シラー、トウリガ・フランカというあまりポルトガル独特のブレンド。熟したブドウの深い味わいで、お肉が食べたくなってしまいます。チーズをつまみながら、グラスワインを2つ並べて飲み比べも楽しいですよ(^^)ちなみに2つともリカーマウンテンで買いました!
2020年09月11日
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名古屋駅のジブリショップで、即買いしていまいました。カルシファー 330円 (^o^)前にセリアで買った小物にサイズもピッタリ!
2020年09月10日
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5000円の平日限定ランチは本当にお値打ちでした!料理があまりに美味しいので、ソムリエさんにお願いして、赤ワインを色々飲み比べしながら味わいました(^^)左上はオレンジワイン。初めて頂きましたが香りが深く、ワインだけでもじっくり味わえそうな面白い味わいでした。日によってグラスワインが色々あるようなので、次に行ったときにはどんなワインがあるかも楽しみになりました。ちなみに、我が家のような楽しみ方をすると、ランチよりワイン代のほうが高くなります(^o^) ですが、お腹も心も満たされて安かった!!って思える素敵な時間でした。
2020年09月09日
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我が家にはチーク材のヴィンテージダイニングテーブルがあります。板を足すと横幅は最大で270センチ。最小は120センチの丸型で使えます。ヴィンテージと言えば今風ですが、いわゆる中古です(^_^;)新品とは違って傷も少しはありますが、時々チーク用のワックスで手入れするだけで、とても良い艶と色になります。やっぱり古くても良いものは良いなぁと、深い味わいに感銘を受ける瞬間です。3人なので楕円のコーナーとコーナーと中心でコの字型に座っています。コロナの時代の前からかなりのソーシャルディスタンスです(^o^;)それでも、大きなテーブルにゆったりと食器を並べると、とっても豊かな気持ちになりますよ(^^)
2020年09月08日
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仔羊好きなのは、我が家は私だけ(^o^;)今日は久しぶりに、主人が晩御飯を要らないというので羊モードに。何とも言えない野性香と脂の旨味、時々無性に食べたくなります(#^^#)仔羊肉は強火でやいてしまうと固くなってしまうので、低温調理します。今回は小さなお肉でしたので、ステンレスの保温カップを使いました。肉にガーリックパウダーをふり、ローズマリーをのせてラップで包みます。さらにビニール袋に入れて防水し、70度くらいのお湯を入れた保温ステンレスカップに入れ、30分ほど放置します。焼く寸前に出し、脂の部分が強めに焼けるよう縦横などに動かしながら焼きます。ローストビーフのように焼いてから低温より、仔羊は後で焼いた方が脂が香ばしくて美味しいと思います。頂くときに、塩やチリパウダーなどのスパイスをお好みで。合わせたのは、最近気に入っているカベルネフランを使った赤ワイン。メルローとのバランスが程よく、スパイシーで心地よいタンニン。こちらは2014年のものでお肉を焼く前から開けておいておくと丁度よいかなと思いました。美味しいカベルネフランをこの価格で味わえるのは嬉しい!【あす楽】【よりどり3本以上送料無料】 ヴィニュロン ド ビュゼ ドメーヌ ド ミシェ オーガニック 2014 750ml メルロー 赤ワイン フランス
2020年09月06日
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ガスコンロのダッチオーブン機能で焼いたフランスパン風のハードパン。蓋をして焼くのに、とても良い焦げ目がついているのが最初は不思議でした(^^)ハードパンは発酵の時間をたっぷりとるので、出来上がるまでに5時間はかかりましたが、焼きたてはそれだけでご馳走♪早く起きたお休みの日には、丁寧にパンを焼いて。贅沢な時間を楽しむのも良いものです。
2020年09月05日
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たまご焼きは、カットして入れると可愛いですが、我が家は巻いたままもよく使います。手間が少ないのもありますが、色んな弁当箱に詰めやすくて仕切り代わりにもなります。巻くときにとろけるチーズを折り込むのもオススメ。切らない方がむしろ良い、前向きたまご焼きわ色々考えるのも楽しそうです(^^)
2020年09月04日
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春巻きの皮、我が家はチーズを巻いて揚げる方が多いので、購入すると四切りにして剥がしやすいように一枚づつを少しずらして冷凍しています。他に使いみちがないものかと、ネットのレシピを見ていたら、キッシュの器にしているものがいくつも出てきたので、家にあったもので適当に作ってみました(^^)(乳製品好きの我が家は生クリーム、バター、チーズはたいてい冷蔵庫にあります。)見た目カラフルで焦げ目も良い感じの1品になりました。玉ねぎ 4分の1個たまご 2個生クリーム 大さじ1溶けるピザ用チーズ 大さじ2冷凍してあったブロッコリーとパプリカ 適量塩コショウ、ナツメグ 少々春巻きの皮 四切りを6枚玉ねぎをスライスし、塩をしてバターで炒めしんなりしたらそのまま冷ましておく。たまご〜ナツメグまでを混ぜる。丸く形を作ったアルミ箔の中に、春巻きの皮2枚をしく。玉ねぎをのせ、卵液を入れてブロッコリーとパプリカを飾る。オーブントースターを200度にして、上にアルミ箔をのせて15分ほど焼く。上のアルミをとり、強火にして3分ほど焦げ目がつくまで焼く。トースターから出して粗熱かとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。今回はカバのブリュットナチューレという極辛口のスパークリングワインと頂きました!【あす楽】 ハウメ セラ エレタット エル パドルエル ブリュット ナチューレ 750ml スパークリングワイン スペイン
2020年09月03日
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ロゴスのエスプレッソ&コーヒーメーカー。直火にかけるとサイフォンのように下からコーヒーが湧き上がってきます。何より気に入ったのが湧いてくるコーヒーが見えるところ。少し肌寒い澄んだ空気の中、素敵な景色と朝焼けを見ながら楽しんだらさぞかし美味しいんどろうなーと、想像だけ(^o^;)色も可愛くて、アウトドアらしくコンパクトなのに本格的。遠くにはいけないけど、早起きするのが楽しみになりました(*^^*)
2020年09月02日
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