※ お菓子作り ※

マドレーヌレシピ

1. 《準備》薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
   バターは湯せん・又は、レンジで溶かしておく。工程2の為のお湯を用意しておく。
   
2. ボールに、砂糖・卵を入れ、軽くほぐしてから湯せんにかけます。

   

3. 砂糖が溶けるまで湯せんに掛け、撹拌します。タネが人肌になったら湯せんから外して
   白くもったりするまで続けます。

   

4. 3に、はちみつ・粉を入れ、なめらかな状態になるまで（1分くらい）撹拌します。
5. 4に溶かしバターを加え、しっかり混ぜます。このくらいまで。

   

6. 生地をねかせます。あれば、絞り出し袋に入れ、最低1時間は冷蔵庫でねかせます。
   絞り出し袋は、使い捨てタイプの物が勝手がよく、
   ねかせる時も汚れないし、場所もとりません。

   

7. この間に型の用意です。シリコンかフッソ加工タイプのもの。
   このタイプも溶かしバターを塗って、冷凍庫へ。
   しっかり冷やしましょう。もちろん紙のカップ型でも良いですよ！
8. オーブンを170℃に温めはじめます。型を冷凍庫から出し、
   強力粉をふるいかけたら、余分な粉をはたいておきます。
   そこへ絞り出し袋の先を切って生地を絞り出します。

   

9. １７０℃で１５分。機種や季節によって調節しましょう。
10. もし、チョコチップを入れる時は、８の時に生地と生地の間に
    サンドしてもＯＫ！それか、生地の上に散らしてもＯＫ！