※電子レンジパンを作ろう！『村上先生流』

電子レンジパン作り方

　強力粉 １００ｇ
　牛乳 ７５ｍｌ
　無塩バター 小２（８ｇ）
　砂糖 大１（９ｇ）
　塩 小１/５（１ｇ）
　ドライイースト 小１（４ｇ）
　打ち粉用強力粉 適宜

1. 耐熱ボウルに牛乳と無塩バターを入れラップをかけずにレンジの強（ウチは５００ｗ）３０～４０秒加熱し、
   人肌くらいの温度にします。
2. 無塩バターを泡立て器を使いよく混ぜ、しっかり溶かしたところにドライイーストを加えよく混ぜ、
   砂糖・塩と強力粉１／３量を加えなめらかになるように混ぜます。
3. 残りの強力粉を加え箸でぐるぐるっと軽く混ぜひとまとまりにします。
4. ▼一次発酵▼生地に密着させるようにしてボウルの中にオーブンペーパーを敷き込み
   レンジ弱（１５０～２００ｗ）で３０秒加熱します。
   レンジから取り出して、オーブンペーパーをとり、
   水で濡らした キッチンペーパーをかけて、
   軽く蓋をし２６～２７度の暖かい所に１０分置きます。
5. まな板に打ち粉をして一次発酵した生地を取り出して６等分して軽く押さえ、切り口を中に巻き込むようにして
   丸く形を作ります。閉じ目は指でしっかり摘みます。
6. ▼二次発酵▼耐熱皿にオープンペーパーを敷き生地を並べ、上からもオーブンペーパーを被せ
   レンジ弱で３０秒加熱します。
7. オーブンペーパーごと天板に移して上からよく絞った濡れ布巾を被せ室温に１０～２０分置いて、
   生地を１.５倍くらいに膨らませます。
8. ２００℃に予熱しておいたオーブンで８～１０分焼きます。