★ベーコンエピ

電子レンジパン作り方 Ｎｏ，２

　強力粉 １００ｇ
　牛乳 ７５ｍｌ
　無塩バター 小２（８ｇ）
　砂糖 大１（９ｇ）
　塩 小１/５（１ｇ）
　ドライイースト 小１（４ｇ）
　打ち粉用強力粉 適宜
　ベーコン ２枚
　粒マスタード 適量

1. 耐熱ボウルに牛乳と無塩バターを入れラップをかけずにレンジの強（ウチは５００ｗ）３０～４０秒加熱し、
   人肌くらいの温度にします。
2. 無塩バターを泡立て器を使いよく混ぜ、しっかり溶かしたところにドライイーストを加えよく混ぜ、
   砂糖・塩と強力粉１／３量を加えなめらかになるように混ぜます。
3. 残りの強力粉を加え箸でぐるぐるっと軽く混ぜひとまとまりにします。
4. ▼一次発酵▼生地に密着させるようにしてボウルの中にオーブンペーパーを敷き込み
   レンジ弱（１５０～２００ｗ）で３０秒加熱します。
   オーブンシート、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、室温で１０分ほどおく。
5. ※成形1※まな板のあいている所に打ち粉をし、とじ目を上に生地を置きめん棒で１５～２０ｃｍくらいの、長方形にのばします。
6. １５～２０ｃｍくらいの、長方形にのばした生地の上に粒マスタードをお好みで中央に塗ります。

   

7. 粒マスタードの上にベーコンを２枚のせます。そして巻きます。
   
8. ※二次発酵※オーブンシートをひいた天板に閉じ目を下におく。 オーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒。
   その後、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、室温で１０分ほどおく。(ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ)。
   ベンチタイムをしてる間に、２００℃でオーブンを予熱しとく。
   
9. ※成形5※はさみで２～３ｃｍくらいの幅で斜めに切り込みを入れ左右に倒し、形を整える。
   
10. ※焼く※　２００℃のオーブンで１５～１８分焼く。