スイートポテトタルト
★スイートポテトタルト★
～材料～
タルト台
★ビスケット・・・９０g
★バター・・・・・５０g
中身
★サツマイモ・・３００g
★三温糖・・・・・３０g
★バター・・・・・２５g
★生クリーム・・・４０g
★卵黄・・・・・・１個
★バニラオイル・・２、３滴
★卵黄を水に溶いたもの・・少し
～作り方～
1.さつまいもをオーブン、又は魚焼き機で焼く。(我が家はお芋が巨大だったので半分に切って、上にアルミホイルをかぶせて魚焼き機で焼きました)
2.焼いている間に、ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕き、バターをレンジでチンして溶かしたものとしっとりするまで混ぜる。
3.タルト型に2.を押さえつけるようにしっかり敷き、冷蔵庫で冷やしておく。
3.サツマイモが焼きあがったら取り出し、中身をスプーンでこさぎ取り、マッシャーで潰す。
4.砂糖、バターの順に加え、よく混ぜる。(熱いうちに行うこと!!)
5.さらにに生クリーム、卵黄の順になめらかになるまで混ぜ、裏ごしする。(気にならない人はそのままでもいいかも)
6.絞り袋にお好みの口金をつけ、3.で冷やしておいたタルト型に絞り出す。
7.卵黄を水に溶いたものを表面に薄く塗り、ゴマで模様をつけ、２５０度で１８分、焦げ目がつくまで焼く。
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